Cum Curatam Pestele cu Solzi
Vizionare placuta !!!
Am incercat sa surprind cateva imagini cum curata sotul meu pestele. La noi in casa el este si pescar si specialist la curatat pestele. Restul familiei il ajuta doar la pregatit si mancat .
Intai decapiteaza pestele apoi incepe sa-l curete de la coada. Introduce cutitul bine ascutit sub solzi in asa fel incat acestia sa ramana pe piele apoi incepe si taie treptat cate putin pana se desprinde pe o parte toata pielea.Procedam la fel si pe partea cealalta . Astfel pestele ramane frumos alb si nu facem mizerie in casa cu solzii care se imprastie in momentul in care ii razuim.
Spor la lucru !!!
Tort " Bolta Cereasca"
Ingrediente Blat:
8 oua
8 linguri faina
8 linguri zahar
1 praf de copt
Ingrediente crema :
1 plic praf budinca cu gust de vanilie
300 ml lapte
200 gr zahar
2 galbenusuri ou
250 gr Rama (unt)
Ingrediente ornamente :
200 gr zahar
100 gr nuca macinata
100 gr ciocolata menaj
Ingrediente pentru insiropat :
100 gr zahar
1 fiola esenta vanilie
Preparare :
Din 8 oua facem un blat de piscot in forma rotunda. Batem albusurile de ou cu un praf de sare , galbenusurile le frecam spuma cu 8 linguri de zahar . Amestecam albusul batut spuma cu galbenusurile frecate spuma si adaugam 8 linguri de faina treptat in care am adaugat in prealabil 1 plic praf de copt. Amestecam compozitia cu grija si o turnam in forma rotunda unsa cu un pic de ulei si tapetata cu faina. Dam pisotul la cuptor si coacem blatul . Se scoate si se lasa in forma la racit dupa care il scoatem si il taiem in doua.
Crema in timpul in care raceste blatul ne apucam sa il preparam in felul urmator: intr-un vas punem 1 plic budinca, 2 galbenusuri de ou, 200 gr zahar si 300 ml lapte rece adaugat treptat . Punem vasul cu aceasta compozitie la fiert la foc mic avand grija sa amestecam mereu in el pana se ingroase. Se lasa la racit apoi se adauga 250 gr rama (unt) si se mixeaza cu mixerul bine crema.
Ornamentele le pregatim in timpul cat crema raceste in felul urmator: Punem la caramelizat 200 gr zahar ,cand acesta e caramelizat adaugam 100 gr nuca macinata si amestecam bine pana se omogenizeaza compozitia. Acesta se rastoarna pe o tava unsa cu ulei in prealabil , se intinde de 1/2 cm si inainte de a se intari (cat mai este caldut ) decupati ce forme doriti din el.Lasati pana raceste complet apoi desprindeti formele decupate si le dati prin ciocolata de menaj topit. Restul de zahar caramelizat il puneti intr-o punga si cu sucitorul il maruntiti , apoi il adaugati la crema (puteti lasa un pic din partea maruntita sa presarati pe tort).
Sirop: Zaharul il caramelizam , adaugam la el 200 ml apa si lasam sa dea un clocot pana se topeste. Se ia de pe foc si adaugam fiola cu esenta de vanilie . Lasam la racit.
Ansamblare: Dupa cum am mai spus blatul il taiem in doua si il insiropam cu sirop ambele jumatati. Cu o parte de crema umplem blatul si o parte lasam pentru ornatul exterior al tortului. Dupa ce imbracam tortul cu crema pe exterior asezam pe el ornamentele trase in glazura de ciocolata il presaram cu ramasite de zahar caramelizat maruntit daca dorim si il punem la rece pentru cel putin 12 ore dupa care se va servi.
Braduti de Craciun
Ingrediente pentru aluat:
250 gr miere de albine
120 gr zahar
70 gr rama (unt)
60 gr untura
2 linguri lapte
1 lingurita zeama de lamaie
1 lingurita scortisoara macinata
1 plic praf de copt
500 gr faina
300 gr nuca macinata (sau alune macinate)
1 ou
Pt. ornat folosim urmatoarea compozitie:
2 albusuri
320 gr zahar praf
coloranti alimentari
Preparare:
Intr-un vas se pune 250 gr miere ,cu 120 gr zahar,70 gr rama, 60 gr untura si 2 linguri de lapte , si se pune la foc mic sa se incalzeasca pana cand se omogenizeaza totul. Se trage deoparte si se lasa un pic la racit.
Adaugam 1 lingurita zeama de lamaie, 2 lingurite scortisoara , 1 plic praf de copt, si in cele din urma punem si 500 gr faina ,impreuna cu 300 gr nuca macinata si 1 ou. Totul se lucreaza bine pana obtinem un aluat omogen.
Aluatul astfel obtinut se intinde de 3-4 mm si se decupeaza cu forme de steluta de diferite marimi. Daca vrem ca intre "crengi"sa fie si un pic de spatiu decupam si niste forme rotunde mici de aluat.
Formele astfel decupate se pun la copt in cuptorul preincalzit ptr cateva minute.
Pt. ornat procedam in felul urmator:
2 albusuri de ou se bat spuma cu 320 gr zahar praf ,la care adaugam 2 lingurite zeama de lamaie ,ca sa nu se intareasca repede .
Se coloreaza cu colorant verde si cu o pensula se coloreaza stelutele coapte . Se incepe apoi asanblarea bradutului. Se pun cateva stelute de cea mai mare dimensiune una peste alta ,apoi din cele de dimensiune mijlocie si in cele din urma stelutele mici.
Sa fim sigure ca stelutele raman prinse intre ele reimprospatam un pic suprafata formei cu albusul de ou colorat. Se orneaza cu bombonele , cu cocos si se lasa la uscat.Daca ii impachetam in folie de celofan se pot oferi colindatorilor.
Sarbatori Fericite !
Curcan cu Bere - Soros Pulyka Far - Turkey with Beer
Ingrediente :
1kg posterior curcan ( putem folosi bucati de pui, rata,curcan)
200 gr morcovi
100 gr patrunjel radacina
4-5 catei usturoi
2-3 buc ceapa
1 legatura patrunjel verde
1 lingurita busuioc
1l bere (sau 1/2l in functie de cata carne aveti)
100 ml ulei
sare, piper dupa gust
Preparare :
Curatam posterioarele de curcan ( daca avem pui,rata sau curcan intreg il transam )si bucatile le asezam intr-un vas mai adanc. Morcovii, patrunjelul radacina il curatam si il taiem rondele. Ceapa o curatam si o taiem mai marunt. Patrunjelul verde il tocam iar usturoiul il razuim pe razatoarea mica. Peste carne , adaugam legumele taiate , ceapa taiata, usturoiul pisat ,patrunjelul verde maruntit si lingurita cu busuioc. Le amestecam cu carnea si adaugam 1 l bere (atata bere punem cat sa acopere carnea ). Acestea fiind facute , nu ne ramane decat sa acoperim vasul sa il punem la rece si sa il lasam in acest amestec pana a doua zi .
Dupa ce am imbatat carnea 24 ore in bere o luam deoparte din acest bait si o lasam la scurs.In acest timp incingem 100 ml ulei si prajim carnea cat sa devina frumoasa rumena pe toate partile. Condimentam cu sare si piper.Din bait adaugam atat bere cat si legume cat sa fie putin acoperita carnea. Acoperim cu un capac si lasam sa fiarba la foc molcom minunea ,pana carnea se inmoaie . Daca mai e nevoie mai adaugati sare sau piper dupa gustul dumneavoastra. Se poate la final adauga cateva linguri smantana pentru cine doreste.
Se serveste cu pireu de cartofi sau cartofi prajiti la cuptor.
Pofta Buna !!!
Ochi de Vrajitoare - Boszorkany Szem - Eye Witch
Ingrediente :
700 gr faina
375 gr margarina Rama
375 gr zahar pudra
3-4 plicuri zahar vanilat
6 oua
200 gr cocos
1 borcan dulceata
1 praf de copt
Preparare :
Intr-un vas frecam spuma 375 gr margarina Rama , 375 gr zahar pudra, 6 galbenusuri de ou apoi adaugam 1 praf de copt si 700 gr faina . Eu am folosit zahar pudra aromat cu vanilie .Obtinem un aluat din care vom forma bilute ( bilutele le formati de ce dimensiune doriti fiecare). Mie mi-au iesit din cantitatile de mai sus 48 bilute . Din albusul ramas luam o parte si il batem un pic cu furculita cat sa se desprinda . Nuca de cocos il punem pe o farfurie intinsa . Bilutele le dam prin albusul de ou ,apoi le tavalim prin cocos ( se pot tavali si prin nuca macinata sau migdale macinate), le asezam in tava in care am pus folie de aluminiu sau hartie de copt si la fiecare biluta facem cu degetul o gaura in mijloc (cam pana la mijlocul bilutei). Tava o punem in cuptorul preincalzit si coacem prajiturelele la foc mic timp de 20-25 minute. Se scot din cuptor si in mijloc unde a fost facuta adancitura punem dulceata dupa preferinta fiecaruia. Pe a doua zi sunt mult mai bune decat in prima zi .
Pofta Buna !!!
Tort "Camasa"
Ingrediente ptr blat :20 oua
20 linguri faina
20 linguri zahar
1 praf de copt
Ingrediente crema:
1 l frisca Megle (sau hulala)
700 gr ciocolata menaj
100 gr fistic
150 gr alune de pamant
Alte ingrediente :
cafea,
esenta de rom,
zahar dupa gust
Fondant Marshmallow:
450 gr marshmallow colorat
2 linguri apa
2 fiole esenta vanilie
900 gr zahar pudra
rama pentru uns vasul in care punem marshmallow la topit
amidon alimentar pentru intins
Ungem un vas bine cu rama asezam in el marsmallows, adaugam 2 linguri apa si dam vasul la cuptorul cu microunde pana se topeste marshmallowsul (eu am pus de patru ori cate 30 secunde, dar acest timp depinde si de puterea cuptorului cum incalzeste). Sa aveti grija sa puneti la topit intr-un vas mai mare deoarece se umfla foarte tare acest marshmallows. Dupa ce e topit adaugam la el cei 900 gr zahar pudra si cu o lingura amestecati bine pana se incorporeaza tot zaharul (este foarte lipicios). Cand pasta este omogena pudram o folie sau o punga cu un pic de amidon si lasam la rece cel putin 2 ore. Cu acest fondant am acoperit tortul. Se intinde usor pe masa presarata cu amidon.
Preparare :
Facem un blat de piscot din 20 oua .
Punem 700 ml frisca la foc si in el adaugam cele 700 gr ciocolata de menaj si lasam pe foc pana se topeste ciocolata lasand sa dea intr-un clocot. Se ia apoi de pe foc si se lasa la racit cel putin 12 ore.
Cand e racita crema are consistenta unei smantani mai groase. Bagam mixerul in crema si il mixam la viteza mare. Restul de 300 ml frisca il batem si apoi il adaugam treptat la crema pe care o mixam in continuare. Din crema luam separat 6 linguri cu care ungem blatul pe exterior dupa ce l-am umplut. In crema vom pune fisticul si alunele de pamant prajite si maruntite (le-am maruntit cu sucitorul ).
Preparam cafea mai slaba (mai diluata ) in care punem 2 fiole de esenta de rom cand e rece. Cu acest amestec vom insiropa blatul.Blatul il taiem in doua si il vom umple cu crema. Deasupra il vom unge cu crema pusa deoparte inainte de a pune in el alunele si apoi vom acoperi cu fondantul marshmallow.Din acest fondant vom modela gulerul pentru camasa, buzunarul si cravata. La cravata am adaugat un pic de colorant rosu sa aibe o alta nuanta decat camasa. Tot din fondant am facut si nastureii .Pentru ca gulerul sa aibe tinuta am pus dedesubt o fasie de carton .
Si iata finalul ....
Abonaţi-vă la:
Postări (Atom)
