Ingrediente :
3 oua
2 praf sare
200 gr faina
Mai avem nevoie de o spata si de un fus. Cum fusul mi-a lipsit am confectionat unul dintr-un betigas de lemn.
Preparare :
Punem intr-un vas cele 3 oua si cele 2 prafuri de sare si cu o furculita le batem bine. Adaugam cele 200 gr faina ( cantitatea de faina depinde si de calitatea acestuia) si amestecam pana obtinem un aluat omogen pe care il vom framanta bine . Intindem acest aluat cu un sucitor ( pe vremuri se facea o patura subtire numai cu sucitorul , facaletul, dar in ziua de azi gospodinele se mai modernizeaza ....) cat de cat , il taiem apoi in fasii si cu ajutorul unui aparat de intins intindem fasiile de aluat pana la ultima treapta ( in cazul meu 9) al aparatului. Fasiile astfel intinse se acopera cu o folie de plastic si cu un prosop.
Se ia o fasie si se taie in doua , pe lungime in asa fel incat sa obtinem fasii mai inguste. Aceste fasii la randul lor le vom taia in patratele sau romburi mai marunte cu dimensiune de 1 .5 cm / 1.5 cm. Luam un astfel de patratel il asezam pe spata si cu varful "fusului" asezat pe unul din colturi prin apasare usoara rulam aluatul . Astfel obtinem gartenele alias urechiusele sau cunoscutele csiga teszta.
Acesti taietei se fierb in supa de carne , dar se pot folosi si ca garnitura la paprikasuri.
In zona noastra pentru nunti indeosebi se pregatesc acesti taietei . Sunt fara spor , necesita timp sa ii pregatesti si de aceea femeile de la tara se aduna si povestind , glumind, cantand pregatesc gartenele ce vor fi servite la nunta. Si iata cat de adevarat urmatorul vers "Unde-s doi puterea creste !!!"
0 comentarii:
Trimiteţi un comentariu
Nu raspundem comentariilor care nu sunt semnate !