O tocana de pui preparata ca la Bistrita Nasaud de mama soacra ...Ingrediente :
1 pui de casa ,
100 ml ulei ,
6 catei usturoi,
1 morcov,
1 patrunjel,
400 gr smantana,
5 linguri faina,
sare dupa gust
Preparare :
Puiul transat se prajeste pe uleiul incins. Punem apa cat sa acopere puiul si lasam la fiert la foc mic.Condimentam cu sare dupa gust .Adaugam morcovul si patrunjelul taiat in patru si 4 catei ustoroi zdrobiti. Lasam sa fiarba pana carnea se patrunde usor cu furculita. Intr-un vas cele 5 linguri de faina le omogenizam treptat cu smantana. Adaugam la aceasta compozitie restul de usturoi zdrobit . Cand carnea e fiarta o scoatem separat si din supa rezultata adaugam cate putin la compozitia de smantana pana se subtiaza apoi o turnam inapoi in cratita si lasam sa dea cateva clocote sa se ingroase un pic . Asezam inapoi carnea si mai lasam sa dea 2-3 clocote dupa care indepartam legumele fierte si asezonam cu un pic de patrunjel verde tocat.
Servim cu mamaliguta calda .
Pofta Buna !!!
Pai asta-i ciulama 100%.
RăspundeţiŞtergereExact :)) ciulama se numeste si la mine in Bihor acest gen de papica , dar in Bistrita Nasaud i se spune tocana ...
RăspundeţiŞtergere:*
eu fac ciulamaua cu lapte in loc de smantana..asa ca poate de aceea se numeste tocana in Bistritza:)
RăspundeţiŞtergereLa noi in Moldova,tot ciulama se cheama..dar nu mai conteaza cum se cheama,gustul conteaza;);)
RăspundeţiŞtergere