Prajitura cu branza si capsuni

BLAT:

250 gr unt,

100 gr ciocolata amaruie,

200 gr zahar,

zahar vanilat,

un pic de sare,

4 oua,

200 gr faina,

100 gr amidon din porumb,

30 gr cacao,

2 lingurite praf de copt,

3 lg lapte,

CREMA:

400 gr branza de vaci,

200 ml frisca,

200 gr iaurt Nutriday Delicios de Capsuni,

4-5 lg miere de albine (sau dupa gust),

zahar vanilat bourbon,

zeama si coaja de la o lamaie,

2 plicuri gelatina,

GLAZURA:

1 kg capsuni,

300 gr zahar,

2 plicuri gelatina,

150 ml apa,

50 gr ciocolata alba,

MOD DE PREPARARE:

BLAT:

Untul se mixeaza cu zaharul pana obtinem o masa compacta.Se adauga treptat ouale unul cate unul.Se amesteca faina cu amidonul,cacao si praful de copt si se adauga treptat in amestecul anterior,se adauga si laptele si se mixeaza usor.La sfarsit adaugam ciocolata maruntita .Se pune la copt intr-o tava de 30/40cm tapetata cu hartie de copt.

CREMA:

Branza se mixeaza impreuna cu mierea,iaurtul ,zaharul vanilatzeama si coaja de lamaie si gelatina( care a fost hidratat in 100 ml apa si dizolvata pe baie de apa)Compozitia obtinuta se amesteca cu frisca batuta.Blatul se aseaza intr-o forma detasabila sau un cadru metalic se toarna compozitia de branza si se da la rece pana se incheaga .

GLAZURA:

Capsunii se mixeaza in blender sau robot.Pasta obtinuta se trece prin sita fina pentru a inlatura semintele.Se amesteca cu zaharul,150 ml apa rece apoi se pune la fiert pana da in doua trei clocote .Se da deoparte si adaugam gelatina hidratata in 100 ml apa rece.Se amesteca bine pana ce se dizolva gelatina.

Dupa ce glazura s-a temperat se toarna peste stratul de branza si se da la rece pentru cateva ore

Se inlatura cadrul metalic si se portioneaza cu un cutit fierbinte in bucati dupa placul fiecaruia .

Se decoreaza cu gratar de ciocolata alba si feliute de capsuni.

Share

Tweet