Bulion aromat

INGREDIENTE :
Rosii
sare grunjoasa( pentru muraturi),
zahar ,
5 tije frunze telina,
5 ardei grasi,
4 ardei iuti,
2 linguri salicil sau praf conservant,

PREPARARE:
Rosiile le spalam le taiem bucati mai mici apoi le dam prin masina de stors rosii.


Punem sucul rezultat la fiert pe foc mare pana incepe sa fiarba apoi reducem focul la moderat. Eu am avut 40 l suc pe care l-am pus la fiert. Adaugam frunzele de telina, ardeii grasi si ardeii iuti si lasam sa fiarba pana scade 1/4 din toata cantitatea de suc apoi la final punem sare grunjoasa ( atentie sa nu fie iodata) circa 3 maini bune si 1.5 kg zahar ( la cantitatea de 40 l suc de rosii am pus aceasta cantitate de zahar). Mie imi place sa fie mai dulceag bulionul. Lasam sa dea cateva clocote pana se topeste sarea si zaharul adaugam si 2 linguri de salicil (sau praf conservant) si oprim din fiert . Amestecam bine sa se topeasca salicilul ,indepartam frunzele de telina, si ardeii apoi turnam bulionul in sticle , le astupam cu capace si asezam sticlele in dunst uscat ( in paturi ) unde le lasam pana a doua zi . Bulionul e gata pregatit sa fie pus in camara pentru zilele lungi de iarna .


Pofta Buna !

Share

Tweet