Muffins umplut cu budinca

M-am pus la o ora tarzie sa prepar si ceva dulce familiei. Intrebarea era ce pot sa fac repede si sa fie bun… M-am decis sa pregatesc acesti Muffins umpluti cu budinca. Le-am umplut cu budinca de vanilie caci doar asa ceva am avut la indemana si pot spune ca au iesit deliciosi !!!  Va sfatuiesc sa incercati si cu alte tipuri de arome de budinca sa le umpleti. Aluatul de Muffins este unul foarte fraged si totodata pufos. Daca inca nu ati incercat sa pregatiti muffins acum a sosit timpul. Cei mici vor fi incantati sa gaseasca in interiorul muffins o crema, budinca pe gustul lor, iar noi,astia mai in etate … putem savura alaturi si o cafea espresso Domingo….

Ingrediente aluat Muffins :
150 g margarina
170 g zahar
3 oua
150 g faina
2 lingurite praf de copt
1 plic zahar vanilat

Ingrediente umplutura Muffins :
1/2 plic praf de budinca
2 linguri zahar
250 ml lapte

Preparare Muffins :
Intr-o craticioara punem praful de budinca, zaharul si adaugam treptat laptele rece. Il punem la fiert pana se ingroase budinca dupa care o lasam la racit. In acest timp ne ocupam de preparatul aluatului de muffins. Spumam margarina cu zaharul, zaharul vanilat si adaugam pe rand cele 3 oua, praful de copt apoi faina. In cosuletele de hartie pentru muffins-uri punem cate o lingura de aluat peste care punem o lingura cu budinca racita si deasupra budincii punem din nou putin aluat. Cosuletele de hartie cu compozitia de muffins le asezam intr-o tava si le dam la cuptor pentru circa 20-25 minute la foc redus. Se face proba cu scobitoarea dupa care se scot de la cuptor, se lasa la racit si se indeparteaza cosulete de hartie. Se pot orna dupa placul inimii.