Muffins cu ananas si mascarpone

Astazi va intampin cu o reteta delicioasa de muffins cu ananas si mascarpone. In ultimul timp am inceput sa prepar mai des acest tip de prajiturele. Sunt bune, pufoase si  foarte aromate. Se fac usor si disper cat ai clipi !!Daca va plac muffins-ii trebuie sa-i incercati si pe acestia !!

Crema fina de mascarpone le da o nota aparte iar decorul din ananas e de efect!!

Ingrediente

180 g faina
150g zahar
4 oua
100 ml lapte
100 ml ulei
3 linguri cacao
1/2 plic praf de copt

un ananas proaspat cam de 1 kg

Crema

250 g mascarpone Delaco
250 g zahar pudra
esenta de ananas sau de vanilie

Mod de preparare

Albusurile de la cele 4 oua se spumeaza cu un praf de sare si 1 lingura de zahar.

Cu restul de zahar spumam galbenusurile de ou la care vom adauga cele 3 linguri cu cacao, laptele si uleiul.
Tot la compozitia de galbenusuri incorporam si faina in care am pus 1/2 plic de praf de copt.
Acestea fiind facute adaugam albusurile spumate la compozitia de galbenusuri si amestecam usor pana se omegenizeaza.
Curatam ananasul si taiem jumatate din el in cubulete mici iar cealalta jumatate in rondele foarte subtiri.
Punem hartiutele in forma de muffins, adaugam compozitia cat sa umple pe trei sferturi hartiutele,
apoi punem pe fiecare cubulete de ananas.
Introducem forma la cuptor si coacem cca 20 min la 180 grade C in cuptor preincalzit.
Din compozitia de mai sus ies cam 25 de buc, asta si in functie de cat de mari sunt hartiutele folosite.
Crema de branza mascarpone Delaco se spumeaza impreuna cu zaharul pana devine o crema fina si pufoasa Se aromatizeaza cu esenta de ananas sau de vanilie (dupa gust)
Se decoreaza cu rondele de ananas deshidratate.
Rondelele de ananas taiate foarte subtire se aseaza pe o foaie de copt sau silicon si se tine la cuptor la foc mic cam 25-30 min.
Dupa ce mare parte din sucul din el s-a evaporat iar pe margini a inceput sa se rumeneasca usor.
Se aseaza fiecare rondea in locasul de la forma de muffins si se tin din nou la cuptor la foc foarte mic pana se usuca bine si isi mentin forma.Metoda nu imi apartie, am vazut-o pe net si mi-a placut mult!!