De multe ori mama cand ii ramanea cozonac si nu il mai manca nimeni pregatea aceasta Budinca de cozonac.
Este foarte buna si se poate pregati chiar si cu paine uscata sau din chifle daca va raman. Ar fi pacat sa aruncati painea, asa ca de ce sa nu pregatim un desert delicios si din aceste resturi. O puteti pregati exact ca in aceasta reteta doar ca veti folosi paine sau chifle.
Alaturi de acest desert va recomandam un vin alb de laCrama Oprisor, Stil Tamaioasa racit la 8-10 grade.
Este un vin alb dulceag, cu note florale intense și fructe exotice. Ideal pentru deserturi și aperitive dulci.
Aromele florale de Tamaioasa devin mai elagante facand asocierea cu deserturi sa fie perfecta.Lamaia din budinca se leaga perfect cu prospetimea vinului. Dulceata stafidelor e tinuta sub control de temperatura joasa la care este racit vinul.
Cu acest vin recomand sa serviti budinca calduta, nu fierbinte. Acest contrast fiind foarte placut intre desert si vin.
Aceasta asociere intre budinca si Tamaioasa zic eu ca este echilibrata, aromatica potrivita pentru final de masa.
Budinca de cozonac – Ingrediente
6 felii cozonac uscat ( in jur la 400-450 g)
750 ml lapte
6 oua mari
5 linguri zahar
coaja de lamaie
2 plic zahar vanilat
100 g stafide
esenta rom
2 forme de cozonac de unica folosinta( formele mai mari)
unt pentru uns formele
Preparare
Cozonacul se taie cuburi.
Ouale se amesteca cu 5 linguri zahar, zahar vanilat si 750 ml lapte.
Se toarna peste cozonacul taiat.
Stafidele se pun la hidratat in esenta de rom ( de preferat seara, inainte cu 12 ore pentru a se hidrata). Cozonacul se lasa si el la inmuiat circa 1 ora.
Se adauga la compozitie stafidele si se amesteca.
Formele se ung cu unt.
Turnam compozitia in cele doua forme avand grija sa lasam spatiu ca in timpul coacerii sa nu dea afara. Deasupra compozitiei rezultate in fiecare forma punem deasupra cateva linguri cu gem de caise.
Formele se pun in cuptorul preincalzit la 170 grade Celsius. Am folosit programul cu incalzire sus jos cu ventilatie la 170 grade Celsius.
Se coace budinca timp de 30-40 minute dupa care se scoate si inca asa cald desprindem marginile de pe forma cu un cutit ( daca procedati in acest fel budinca nu va cadea cand se raceste).
Se serveste fierbinte sau rece dupa cum va este pe plac sau dupa recomandarea de la inceputul retetei.
in imagini aveti alte doua retete de budinca dintre care una in varianta sarata.
Va asteptam alaturi de noi si pe pagina de Instagram.
Daca incercati retetele noastre si postati pe Instagram, puteti pune hashtag-ul #bucatareselevesele, ca sa le vedem si noi.
Ne puteti gasi si pe canalul Youtube- Bucataresele Vesele, unde va asteptam sa va abonati!!
Multumim!
