Saptamana asta am pus deshidratorul la treaba si am pregatit o serie de rosii cherry uscate, pline de aroma. Desi o parte din ele ajung de obicei la pastrat, de data asta am vrut sa le folosesc imediat si intr-o reteta simpla. Am ales sa prepar acest unt aromatizat cu rosii uscate, usturoi proaspat si verdeata.
Este genul acela de preparat pe care il faci in cateva minute, il tii la frigider sau il congelezi in rulouri, iar cand ai nevoie de o cina rapida sau de un plus de gust, te salveaza instant.
INGREDIENTE
Pentru rosiile cherry uscate:
- 1 kg rosii cherry (taiate in jumatate)
- putin ulei de masline
- un praf de sare
- putin oregano uscat
Pentru untul aromatizat:
- 250 g unt (cu 80% grasime), lasat la temperatura camerei sa se inmoaie
- 30 g rosii cherry uscate (tocate marunt)
- 2 catei de usturoi proaspat (zdrobiti)
- un praf de sare
- cativa fulgi de chili
- putin patrunjel verde (tocat marunt)
Unt aromatizat cu rosii uscate si usturoi-MOD DE PREPARARE
Cum am uscat rosiile la deshidrator:
- Am taiat rosiile cherry in jumatati, le-am stropit usor cu putin ulei de masline, apoi le-am presarat cu sare si oregano.
- Le-am asezat pe tavile deshidratorului fara sa le suprapun.
- Am setat aparatul la temperatura de 70°C si le-am lasat la uscat timp de 10 ore. Au iesit ideale: bine uscate, dar inca flexibile si pline de gust.
Cum am pregatit untul aromatizat:
- Intr-un bol, am frecat untul moale pana cand a devenit cremos si spumos.
- Am adaugat rosiile uscate tocate marunt, usturoiul zdrobit, patrunjelul fin, sarea si fulgii de chili.
- Am amestecat totul foarte bine pana la omogenizare.
- Am pus o parte din unt intr-un bol mic pentru servire, iar restul l-am rulat in hartie de copt si l-am legat la capete cu sfoara rustica, gata pentru frigider.
CUM POTI FOLOSI ACEST UNT AROMATIZAT CU ROSII USCATE SI USTUROI?
- Pe paine prajita: Intins simplu pe o felie de paine calda cu maia sau pe o bagheta rumenita.
- Peste friptura: O felie de unt rece pusa peste o bucata de carne calda (vita, porc sau pui) abia luata de pe gratar sau din tigaie se va topi lent si va crea un sos senzational.
- Legume la gratar sau la cuptor: Se potriveste de minune topit peste cartofi copti, ciuperci, dovlecei sau porumb fierbinte.
- In paste: Amestecat direct cu pastele proaspat fierte si fierbinti pentru cel mai rapid sos.
CUM PASTRAM ROSIILE USCATE RAMASE?
Rosiile uscate la deshidrator pastreaza o textura flexibila si usor gumata, depozitate la temperatura camerei pot prinde mucegai in timp. Varianta clasica in borcan cu ulei de masline este minunata, insa daca vrei sa le refolosesti ulterior in unt aromatizat, aluaturi sau paste fara adaos de grasime, cea mai buna metoda este vidarea si congelarea.
- Portionarea: Imparte rosiile uscate ramase in pungute mici (cat sa iti ajunga pentru o reteta de unt sau o portie de paste).
- Vidarea: Videaza pungutele strans pentru a elimina tot aerul.
- Congelarea: Pune pachetelele la congelator. Isi vor pastra culoarea, aroma concentrata si textura perfecta luni de zile, fara sa devina uleioase. Cand ai nevoie de ele, le scoti cu cateva minute inainte si sunt gata de tocat!
DESPRE APARATUL DE DESHIDRATAT FOLOSIT
Pentru prepararea rosiilor am folosit deshidratorul de alimente Heinner FreshDehydrate 320 HFD-K380SSBK. Este un ajutor de nadejde in bucatarie cand vrei sa iti pregatesti propriile ingrediente conservate natural, de la fructe si legume, pana la plante aromatice.
Iata cateva caracteristici care imi plac foarte mult la el:
- Tavi din otel inoxidabil: Vine dotat cu 5 tavi din inox, care sunt foarte durabile, igienice, nu retin mirosurile si se curata extrem de usor.
- Control electronic si afisaj LED: Panoul digital permite setarea precisa a temperaturii (intre 35°C si 70°C), astfel incat poti regla procesul exact in functie de textura pe care ti-o doresti pentru ingrediente.
- Timer flexibil: Temporizatorul se poate seta intre 30 de minute si pana la 19 ore si jumatate, asa ca nu trebuie sa stai cu grija aparatului.
- Eficienta si siguranta: Are o putere de 320-380W si protectie la supraincalzire, fiind perfect pentru sesiuni mai lungi de deshidratare.
Daca va doriti un astfel de aparat pentru gustari sanatoase sau ingrediente aromate pentru camara, gasiti modelul Heinner FreshDehydrate HFD-K380SSBK .
ALTE RETETE RECOMANDATE DE PE BLOG:
Daca va plac ideile de gustari rapide sau unturile aromatizate de casa, va recomand sa incercati si aceste retete din colectia mea:
- Unt aromatizat cu patrunjel si usturoi – O alta varianta clasica si extrem de delicioasa de unt aromatizat, perfecta pentru fripturi calde, legume la cuptor sau pentru a pregati o paine cu usturoi extraordinara.
- Antricot de vita la gratar cu salata – O reteta festiva si suculenta la care o felie din noul unt aromatizat cu rosii uscate se va topi perfect deasupra carnii fierbinti, transformand-o intr-un preparat de restaurant.
- Musli cu fructe – O idee excelenta de mic dejun sanatos si rapid, numai buna daca va decideti sa folositi deshidratorul de alimente si pentru uscat fructe de sezon de casa.
Va asteptam alaturi de noi si pe pagina de Instagram .
Daca incercati retetele noastre si postati pe Instagram, puteti pune hashtag-ul #bucatareselevesele, ca sa le vedem si noi.
Ne puteti gasi si pe canalul Youtube- Bucataresele Vesele, unde va asteptam sa va abonati!!
Multumim!!
