Retete culinare - blog culinar. Retete prajituri si torturi

Taietei- Gartene- Urechiuse- Csiga

Ingrediente :

3 oua
2 praf sare
200 gr faina

Mai avem nevoie de o spata si de un fus. Cum fusul mi-a lipsit am confectionat unul dintr-un betigas de lemn.

Preparare :

Punem intr-un vas cele 3 oua si cele 2 prafuri de sare si cu o furculita le batem bine. Adaugam cele 200 gr faina ( cantitatea de faina depinde si de calitatea acestuia) si amestecam pana obtinem un aluat omogen pe care il vom framanta bine . Intindem acest aluat cu un sucitor ( pe vremuri se facea o patura subtire numai cu sucitorul , facaletul, dar in ziua de azi gospodinele se mai modernizeaza ….) cat de cat , il taiem apoi in fasii si cu ajutorul unui aparat de intins intindem fasiile de aluat pana la ultima treapta ( in cazul meu 9) al aparatului. Fasiile astfel intinse se acopera cu o folie de plastic si cu un prosop.
Se ia o fasie si se taie in doua , pe lungime in asa fel incat sa obtinem fasii mai inguste. Aceste fasii la randul lor le vom taia in patratele sau romburi mai marunte cu dimensiune de 1 .5 cm / 1.5 cm. Luam un astfel de patratel il asezam pe spata si cu varful „fusului” asezat pe unul din colturi prin apasare usoara rulam aluatul . Astfel obtinem gartenele alias urechiusele sau cunoscutele csiga teszta.
Acesti taietei se fierb in supa de carne , dar se pot folosi si ca garnitura la paprikasuri.
In zona noastra pentru nunti indeosebi se pregatesc acesti taietei . Sunt fara spor , necesita timp sa ii pregatesti si de aceea femeile de la tara se aduna si povestind , glumind, cantand pregatesc gartenele ce vor fi servite la nunta. Si iata cat de adevarat urmatorul vers „Unde-s doi puterea creste !!!”

Print Friendly, PDF & Email

Recent Comments

  • Anonymous

    25/08/2012 at 20:39

    Bravo, bravo, bravo pentru ca ati facut un mic film cu aceasta reteta de patrimoniu.Am dat prima ora peste gartene acum vreo 10 ani la o nunta in com. Ciprian Porumbescu, Suceava si regret si acum ca, de uimire in fata femeilor adunate la claca, am uitat sa fac si o fotografie. Peste ani, am cumparat de la o bunica, din piata de la Arad. Am vazut si ceva industrial, dar n-am luat de teama sa nu-mi stric gustul.

    Respectul meu pentru tot site-ul!

    Cristina

    • Lory

      25/08/2012 at 21:13

      Multumim mult Cristina !! acu ca ai vazut cum le face colega mea …faci o claca acasa si te pui pe treaba :))
      Sa ai spor !!:*

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Load More...