Rolls Cinnabon

Un mare adevar a spus Gabriela Cara la aceasta reteta postata pe Culinar.ro

"Mananci si plangi!!"

De ceva vreme le-am tot dat tarcoale acestor minunatii .De asta data li s-a implinit si pot sa va spun ca sunt de vis!!

Ingrediente :

Aluat:

600 gr faina tip000,

250 ml lapte,

125 gr zahar,

80 gr unt moale,

2 oua,

30 gr drojdie proaspata,

1/2 lingurita sare,

Umplutura:

250 gr zahar brun,

2 linguri scortisoara macinata,

80 gr unt moale,

Glazura:

100 gr unt moale,

250 gr zahar pudra,

100 gr crema de branza Hochland,

100 gr nuci maruntite,

Sos Caramel:

300 gr zahar,

150 ml frisca lichida,

80 gr unt,

1 lingurita amidon,

Mod de preparare:

Aluat

Intr-un vas se dizolva drojdia cu putin zahar se adauga cam 100 ml lapte caldut si putina faina. Maiaua formata se lasa la crescut. Dupa ce si-a dublat volumul se adauga restul de faina, ouale, sarea, zaharul dizolvat in restul de lapte si untul moale. Se framanta pana ce aluatul devine elastic .Se unge cu putin ulei si se lasa la crescut pana isi dubleaza volumul. Dupa ce a crescut se rastoarna pe blatul de lucru care in prealabil l-am uns cu putin ulei (sau il puteti presura cu putina faina). Se intinde o foaie dreptunghiulara cu o grosime de jumatate de cm.Se unge cu unt si se presara uniform amestecul de scortisoara si zahar brun.

Aluatul se ruleaza cu grija pe lungime. Cu ajutorul unei ate se taie in bucati egale de 4-5 cm .

Fiecare melcisor se aseaza culcat intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se lasa la crescut timp de 20-30 min.Se coc la foc moderat (cam 200 grade Celsius) timp de 12-15 min.

Glazura

Untul, crema de branza si zaharul se mixeaza impreuna pana obtinem o crema fina, usoara si pufoasa.

Caramel:

Zaharul se pune la topit intr-o cratita. Cand a capatat o culoare aramie deschis adaugam untul si amestecam continuu pana se omogenizeaza (atentie ca e posibil sa sara asa ca lucrati cu grija). Adaugam si frisca lichida si lasam sa fierba cam 5 min. In tot aceasta perioada amestecam continuu. Dizolvam amidonul in putina frisca lichida si adaugam peste caramel omogenizand incontinuare. Dam deoparte si lasam sa se raceasca. Daca cumva este prea gros recomand sa mai adaugati frisca lichida si sa omogenizati energic.

Cand rulourile sunt gata coapte, fierbinti le turnam deasupra glazura din belsug si sosul caramel. Se presara nuci maruntite si se servesc.

Share

Tweet