Pasta de Ardei - Paprikakrem

INGREDIENTE:
1 kg ardei gras ( de preferat ar fi ardei kapia ),
500 g rosii,
100 g ceapa rosie,
1 lingurita sare,
coaja razuita de la 1 lamaie,
1 lingurita mustar clasic,
1/4 frunza foaie de dafin,
1 - 2 bucati ardei iute rosu (este optionala folosirea ardeiului iute),
1 varf de cutit chimen macinat,
1 catel usturoi,
1 lingurita salicil(sau praf conservant),

PREPARARE:
Rosiile se dau prin masina de rosii .Ardeii se curata ,spala si se macina. Ceapa se curata si se macina . Punem intr-o cratita sucul de rosii rezultat impreuna cu ardeii si ceapa macinata(daca dorim o pasta picanta adaugam si ardeii iuti macinati ). Adaugam coaja de lamaie razuita , 1 lingurita sare( puteti adauga mai multa sare daca considerati ),si lasam sa fiarba aproximativ 20 - 30 minute pana se ingroase(amestecam mereu sa nu se prinda ...). Acum adaugam lingurita de mustar clasic,1/4 foaie de dafin, 1 varf de cutit chimen macinat si catelul de usturoi pisat. Lasam sa fiarba inca aproximativ 10 - 15 minute dupa care indepartam foaia de dafin.

Lasam pasta rezultata sa raceasca apoi o dam prin blender.

Pasta obtinuta o punem inapoi sa dea in clocot , oprim focul si adaugam 1 lingurita salicil (sau praf conservant ). Turnam pasta in borcane , le capsam apoi le punem in dunst uscat (in paturi ) pana a doua zi .
Putem folosi aceasta pasta la mancaruri , pentru a aromatiza unele supe, pentru pizza ....

Pofta Buna !

PS. Din cantitatile date obtineti circa 900 ml pasta .

Share

Tweet