Varza a la Cluj cu varza proaspata este un preparat traditional romanesc, gustos si satios. Se pregateste din varza calita, carne tocata de porc si orez, asezate in straturi si rumenite frumos. Se poate prepara atat din varza dulce, proaspata cat si din varza murata. Ambele preparate sunt delicioase.
Poate va intereseaza si varianta cu varza marunta pe care o gasiti in reteta Varza a la Cluj. De data aceasta, am pregatit reteta la air fryer, folosind friteuza Heinner AirBake Revolution HAF-C10DB22GREY. Este o varianta potrivita pentru o masa in familie, cu ingrediente simple si un rezultat delicios.
Informatii utile
Timp de pregatire: aproximativ 30 de minute
Timp de gatire: aproximativ 30-35 de minute la air fryer
Temperatura: 160°C, apoi 170°C
Portii: 3-4
Varza a la Cluj cu varza proaspata – Ingrediente
Pentru varza
- 700 g varza proaspata
- 1 ceapa potrivita
- 2 linguri ulei
- 1 lingura pasta de tomate sau 4-5 linguri rosii in suc propriu
- 1 lingurita boia dulce
- 1 lingurita marar uscat
- sare si piper, dupa gust
Pentru stratul de carne
- 300 g carne tocata de porc
- 1 ceapa mica
- 2 linguri ulei
- sare si piper, dupa gust
- 1/2 lingurita boia dulce
Pentru orez
- 100 g orez
- 250 ml apa
- putina sare
Pentru stratul de deasupra
- 150 g smantana
- 1 ou
- sare dupa gust
- putin ulei pentru uns forma
Varza a la Cluj cu varza proaspata – Mod de preparare
1. Pregatirea verzei
Taiem varza fideluta si o presaram cu putina sare. O framantam usor cu mainile si o lasam cateva minute. Tocam ceapa marunt si o calim in ulei, pana devine sticloasa. Adaugam varza si o gatim la foc potrivit, amestecand periodic.
Cand incepe sa se inmoaie, punem pasta de tomate, boiaua, mararul si piperul. Continuam gatirea pana cand varza este inmuiata partial. O luam de pe foc si o lasam putin sa se raceasca.
2. Pregatirea carnii tocate
Tocam marunt ceapa si o calim in ulei. Adaugam carnea tocata de porc si amestecam pentru a o desface in bucati mici.
Gatim pana cand carnea nu mai este roz. Adaugam pasta de tomate, boiaua, sarea si piperul.
Mai lasam cateva minute pe foc, amestecand din cand in cand. Oprim focul cand carnea este bine gatita si nu mai are lichid in exces.
3. Fierberea orezului
Spalam orezul in cateva ape si il punem la fiert cu apa si putina sare.
Il fierbem pana cand este aproape gata, dar boabele isi pastreaza forma. Daca mai ramane apa, o scurgem si lasam orezul sa se raceasca putin.
4. Asamblarea preparatului – Varza a la Cluj cu varza proaspata
Alegem o forma care incape in sertarul air fryer-ului. O ungem cu putin ulei. Asezam un strat de varza, apoi jumatate din orez. Distribuim uniform carnea tocata si adaugam restul de orez.
Acoperim totul cu varza ramasa.
Amestecam smantana cu oul si intindem compozitia peste ultimul strat.
5. Coacerea la air fryer
Preincalzim aparatul la 160°C timp de 5 minute.
Introducem forma in sertarul air fryer-ului Heinner AirBake Revolution HAF-C10DB22GREY si setam temperatura la 160°C, pentru aproximativ 20 de minute.
Continuam coacerea inca 10-15 minute, la 170°C, pana cand preparatul este bine incalzit, iar suprafata se rumeneste frumos.
Verificam din cand in cand aspectul preparatului prin fereastra aparatului. Daca partea de deasupra se rumeneste prea repede, pastram temperatura mai scazuta si prelungim timpul.
Timpul poate varia in functie de forma folosita si de grosimea straturilor. Verificam ca interiorul sa fie bine incalzit, iar carnea sa fie complet gatita.
Lasam preparatul sa se odihneasca 10 minute inainte de portionare. Astfel, straturile se vor aseza mai bine si vom obtine bucati frumoase.
Cum servim Varza a la Cluj cu varza proaspata, la air fryer
Servim varza a la Cluj calda, cu smantana deasupra, daca dorim. Pentru un plus de prospetime, putem presara putin marar proaspat.
Este un preparat consistent, potrivit pentru pranz sau cina. Se poate reincalzi si a doua zi, pastrandu-si gustul foarte bun.
Sfaturi pentru o varza a la Cluj cu varza proaspata reusita
- Nu fierbem orezul complet, deoarece isi va continua gatirea in air fryer.
- Calim varza inainte de asamblare, pentru a deveni frageda si gustoasa.
- Alegem o forma potrivita sertarului si nu asezam straturile prea subtiri.
- Nu umplem forma pana la margine, deoarece smantana se poate ridica in timpul coacerii.
- Ajustam timpul in functie de forma folosita si de rumenirea preparatului.
Poate va intereseaza si alte retete cu varza. Va recomandam sa incercati Salata de varza perfecta langa fripturi de porc sau pui. In zilele de Post va recomandam sa incercati si aceasta Varza Calita.
Partenerul ideal in bucatarie: friteuza Heinner AirBake Revolution HAF-C10DB22GREY
Aceasta reteta face parte din seria festiva 15 ani de HEINNER cu 15 retete memorabile.
La multi ani, HEINNER! Sunt 15 ani de tot mai bine, impreuna!
Am pregatit reteta cu friteuza Heinner AirBake Revolution HAF-C10DB22GREY Este un aparat excelent care simplifica munca in bucatarie. Functiile moderne de gatire pastreaza toate aromele si economisesc timp.
Va asteptam alaturi de noi si pe pagina de Instagram .
Daca incercati retetele noastre si postati pe Instagram, puteti pune hashtag-ul #bucatareselevesele, ca sa le vedem si noi.
Ne puteti gasi si pe canalul Youtube- Bucataresele Vesele, unde va asteptam sa va abonati!!
Multumim!!
