Escalop de caprioara cu ciuperci

Acest Escalop de caprioara cu ciuperci il pregatesc cand am vanat de obicei, iar cand sunt in lipsa folosesc carnea de vita. Este o diferenta mare de gust intre cele doua carnuri, dar nu avem ce face ne descurcam cu ce avem la indemana.

Escalop de caprioara cu ciuperci – Ingrediente

500 g pulpa caprioara ( sau carne vita )
2-3 linguri unt
200 g cascaval
2 bucati ceapa
50 ml vin alb dulce
½ lamaie
2-3 linguri faina
200 g ciuperci din conserva ( 300 g ciuperci proaspete)
1 legatura patrunjel verde
300 ml smantana
¼ lingurita nucsoara macinata,
sare, piper alb

  Preparare

Carnea o feliem felii mai subtiri cam cat latul unui cutit. Dam feliile de carne prin faina , apoi in untul incins le prajim la foc iute pe ambele parti. Cand sunt prajite le scoatem intr-un vas si le acoperim.

Ceapa taiata marunt se caleste pe untura ramasa de la prajirea carnii. Adaugam ciupercile feliate ( as recomanda sa folositi ciuperci proaspete , e mult mai gustos …).

Escalop de caprioara cu ciuperci….

Calim mai departe timp de 2-3 minute la foc mic.

Dupa ce sunt calite si ciupercile adaugam zeama de la jumatate de lamaie , cei 50 ml vin alb dulce si bucatile de carne prajite in prealabil.

Adaugam si apa cat sa fie acoperite bucatile de carne si lasam la foc mic sa fiarba. Daca mai e nevoie se mai adauga cate un pic de apa.

Cand carnea e fiarta adaugam smantana. Amestecam sa se omogenizeze, condimentam apoi cu sare , piper alb, nucsoara si patrunjel verde tocat.

Lasam sa dea cateva clocote si adaugam 200 g cascaval ras cu care lasam sa mai fiarba pret de 1-2 minute pana se ingroase putin sosul.

In imaginea de mai jos este preparatul publicat in Martie 2009 la inceputurile blogului. Imaginile finale existente la aceasta postare sunt recente de vreo 3 ani.

Alte retete cu vanat gasiti in imaginile de mai jos.

Va asteptam alaturi de noi si pe pagina de Instagram. 
Daca incercati retetele noastre si postati pe Instagram, puteti pune hashtag-ul #bucatareselevesele, ca sa le vedem si noi.
Ne puteti gasi si pe canalul Youtube- Bucataresele Vesele, unde va asteptam sa va abonati!!
Multumim!!