Pe timp de vara nu prea folosesc cuptorul asa ca incerc sa pregatesc mancaruri si deserturi care necesita cat mai putin tratatment termic.
Tocmai de aceea deserturile sunt rapide, in special din combinatii de creme de branza, fructe proaspete si tot felul de blaturi ce nu necesita coacere.
Astazi am ales sa pregatesc acest tort de biscuiti cu fructe si caramel, desi pare mai complex, va garantez ca se face extrem de usor si e delicios. Nu am cronometrat timpul de pregatire dar sigur nu mi-a luat mai mult de o ora…deci se poate !!
Fiindca sunt un mare Fan Branza, am folosit crema de branza cu smantana-Grace by Delaco, o crema de branza fina, si gustoasa ce poate fi folosita atat in deserturi cat si pentru aperitive sau alte mancaruri.
Va plac branzaturile Delaco?…aici gasiti retetele noastre in care am folosit aceste produse.
Tort de biscuiti cu fructe si caramel-Ingrediente
Blat de biscuiti
150 g ciocolata neagra
50 g alune de padure
50 g nuci
50 g fistic
200 g biscuiti
65 g zahar pudra
100 g unt
70 ml lapte rece
o lingurita esenta de cafea
Crema
2 cutii crema de branza cu smnatana- Grace (360 g )
300 ml smantana pentru frisca
100 g zahar pudra
10 g gelatina
50 g ciocolata neagra, maruntita
3 linguri caramel- reteta aici
Decor
fructe proaspete(mure, afine, coacaze)
2 linguri caramel
Tort de biscuiti cu fructe si caramel- Mod de preparare
Blatul de biscuiti
Ciocolata neagra se pune intr-o craticioara, se adauga untul taiat cubulete apoi se pune pe baie de apa. Se amesteca cu o spatula pana ce se obtine o compozitie omogena. Se lasa la racit.
Biscuitii se rup in bucati mici si se pun intr-un castron incapator
Se adauga zaharul pudra, esenta de cafea, nucile, fisticul si alunele, toate maruntite grosier cu ajutorul unui cutit. Se toarna laptele putin cate putin amestecand totul cu o spatula. Se pune si ciocolata topita, se incorporeaza si se aseaza intr-o forma cu diametrul de 18-20 cm. Se preseaza bine si se da la rece timp in care se pregateste crema.
Cum pregatim crema pentru tortul de biscuiti!
Gelatina se pune la hidratat in 50 ml apa rece apoi se topeste pe baie de apa sau in cuptorul cu microunde (13 sec) chiar cu 2-3 min inainte de a o folosi.
Intr-un castron se pune smantana pentru frisca si crema de branza (ambele trebuie sa fie reci), se adauga zaharul pudra si se mixeaza 2-3 min pana ce compozitia incepe sa capete consistenta. Se adauga caramelul si gelatina topita (sa nu fie calda ) si se mixeaza in continuare inca 2-3 min.
Se pune si ciocolata maruntita, se amesteca apoi se toarna peste blatul racit. Se niveleaza si se da la rece pentru 2-3 ore sau peste noapte.
Dupa ce s-a intarit, se scoate din forma, se aseaza pe un platou si se decoreaza cu gratar de caramel si fructe proaspete.
Se portioneaza cu ajutorul unui cutit incalzit.
Pofta buna!!
