Acest Sirop din frunze de smochin este o reteta interesanta, cu aroma delicata si gust placut. Se prepara din frunze proaspete de smochin, zahar, lamaie si putina sare de lamaie. Frunzele sunt blenduite cu siropul de zahar si lasate la rece timp de 24 de ore. Aceasta etapa ajuta la obtinerea unei arome placute si bine conturate.
Reteta este simpla, dar necesita putina rabdare. La final obtinem un sirop aromat, potrivit pentru bauturi reci sau deserturi.
Ingrediente pentru sirop din frunze de smochin
- 300 g frunze proaspete de smochin
- 2 litri de apa
- 2 kg de zaharzeama de la o lamaie
- 2 pliculete de sare de lamaie
Cum pregatim frunzele de smochin
Pentru aceasta reteta am folosit frunze proaspete, sanatoase si bine dezvoltate. Frunzele se spala foarte bine in mai multe ape reci. Indepartam apoi coditele, deoarece folosim doar partea frunzei.
Dupa spalare, frunzele se lasa putin la scurs. Le taiem cu cutitul in bucati mai mici, pentru a fi mai usor de procesat.
Cum pregatim acest sirop din frunze de smochin
Intr-o cratita punem apa si zaharul. Amestecam pana cand zaharul se dizolva complet si obtinem un sirop limpede. Fierbem circa 10 minute de la primul clocot.
Lasam siropul sa se raceasca putin. Nu este nevoie sa fie complet rece, dar nu trebuie folosit fierbinte. Punem frunzele taiate in blender. Adaugam peste ele o parte din siropul de zahar racorit.
Blendam frunzele impreuna cu siropul, pana obtinem o pasta aromata. Turnam aceasta compozitie peste restul de sirop ramas in cratita.
Amestecam bine pentru ca frunzele sa fie distribuite uniform in sirop. Acoperim vasul si il punem la frigider pentru 24 de ore.
Cum se strecoara acest sirop din frunze de smochin
A doua zi scoatem vasul din frigider. Compozitia va avea deja o aroma placuta si specifica frunzelor de smochin.
Pentru strecurare folosim o panza deasa, curata. Turnam treptat compozitia in panza si stoarcem foarte bine.
Este important sa presam bine frunzele pentru a recupera cat mai mult sirop. La final trebuie sa obtinem un lichid limpede, fara bucati mari de frunze.
Adaugarea lamaii si imbutelierea
Dupa ce am terminat strecurarea, adaugam zeama proaspat stoarsa de la o lamaie. Punem si cele doua pliculete de sare de lamaie.
Amestecam foarte bine pentru omogenizare. Zeama de lamaie aduce prospetime si echilibreaza dulceata siropului.
Turnam siropul in sticle curate, pregatite in prealabil. Inchidem bine sticlele cu capace potrivite.
Sterilizarea sticlelor
Pentru pastrare, sticlele cu sirop se sterilizeaza in cuptor. Le asezam cu grija intr-o tava si le introducem in cuptor.
Sterilizam sticlele la 140 de grade Celsius, cu ventilatie. Le lasam timp de 30 de minute.
Dupa sterilizare, scoatem cu atentie sticlele din cuptor. Le asezam intre paturi, pentru sterilizare uscata si racire lenta.
Le lasam acolo pana a doua zi, cand sunt complet reci. Dupa racire, sticlele pot fi depozitate intr-un loc racoros si ferit de lumina.
Cum putem folosi acest sirop din frunze de smochin
Siropul din frunze de smochin poate fi folosit simplu, diluat cu apa rece. Este potrivit si pentru bauturi aromate, servite cu gheata.
Poate fi folosit si pentru aromatizarea unor deserturi pregatite in casa. Cateva picaturi pot aduce o nota interesanta unor creme sau deserturi simple.
Aroma frunzelor de smochin este placuta si diferita de siropurile clasice. De aceea, aceasta reteta merita incercata mai ales de iubitorii aromelor neobisnuite.
Sfaturi pentru un sirop reusit
Frunzele trebuie spalate foarte bine inainte de folosire. Alege frunze proaspete, curate si fara zone deteriorate.
Nu folosi siropul fierbinte direct in blender. Lasarea acestuia la racorit este importanta pentru aceasta metoda.
Nu sari peste cele 24 de ore de odihna la frigider. Aceasta etapa face parte din procesul de obtinere a aromei.
La strecurare, foloseste o panza deasa si stoarce foarte bine frunzele. Astfel vei recupera o cantitate mai mare de sirop aromat.
Sterilizarea corecta a sticlelor este importanta pentru pastrarea preparatului. Dupa racire, verifica sticlele si capacele inainte de depozitare.
Acest sirop din frunze de smochin este o reteta simpla si deosebita. Poate fi pregatit atunci cand ai la indemana frunze proaspete de smochin.
Rezultatul este un sirop dulce, aromat si placut, cu o nota aparte de lamaie, vanilie si nuca de cocos.
Alte retete de sirop de pe blog
Daca iti plac siropurile preparate in casa, iti recomandam si cateva retete de pe blogul nostru.
Poti incerca Sirop de menta fara colorant, o reteta aromata si simpla, pregatita cu frunze proaspete de menta.
Pentru iubitorii fructelor de padure, avem si Sirop de mure reteta clasica, pregatit din mure proaspete.
O alta varianta foarte aromata este Sirop de zmeura la rece, potrivit pentru bauturi racoritoare si deserturi.
Mai gasesti pe blog si Sirop de soc la rece, una dintre retetele noastre indragite.
Daca vrei sa descoperi si alte variante, te invitam sa rasfoiesti categoria Sirop si Nectar, unde gasesti retete pregatite de noi de-a lungul anilor.
Va asteptam alaturi de noi si pe pagina de Instagram .
Daca incercati retetele noastre si postati pe Instagram, puteti pune hashtag-ul #bucatareselevesele, ca sa le vedem si noi.
Ne puteti gasi si pe canalul Youtube- Bucataresele Vesele, unde va asteptam sa va abonati!!
Multumim!!
