Savarine

Acum mai bine de 10 ani am postat in site aceasta reteta de savarine, de atunci parca a trecut o viata de om.
La acel moment nu stiam foarte multe, cum si in ce fel sa asezi in pagina o reteta, nici tema blogului nu ne permitea multe lucruri asa ca pur si simplu am redactat-o, am adaugat pozele si cam asta a fost!!
Trebuie sa va spun ca pozele erau facute cu un telefon mic cu taste, nici nu imi mai aduc aminte numele.

Am pastrat si pozele de atunci dar am adaugat si poze noi … comparatia o veti face voi, eu stiu doar ca si atunci si acum sunt la fel de gustoase!!

De atunci si pana acum aceasta reteta de savarine a fost vizitata si pregatita de foarte multi oameni asa ca m-am gandit sa ii dau infatisarea cuvenita, demna de o reteta ce ne trezeste multe amintiri din copilarie.
Savarina a fost si este inca prajitura preferata, prajitura copilariei dar si prajitura cea mai usor de pregatit!!
Alte prajituri ce ne aduc aminte de copilarie sunt si acestea din imaginile de mai jos !!

Savarine- Ingrediente

• Pentru 20 buc
  Aluat dospit
• 500 g faina
• 30 g drojdie proaspata
• 400 ml lapte
• 4 oua
• 40 g zahar tos
• 60 ml ulei de floarea soarelui
• 10 g sare
• coaja rasa lamaie
  Sirop pentru insiropat
• 500 g zahar
• 1 l apa
• esenta rom
• coaja rasa de lamaie
  Decor
• 800 g smantana pentru frisca
• 150 g zahar pudra sau dupa gust
• vanilie
• jeleu de zmeura sau capsune
  Pentru uns formele
• unt moale
• faina

Cum pregatim savarinele cu aluat dospit si frisca naturala

Intr-un castron incapator punem drojdia, zaharul si omogenizam pana ce se lichefiaza. Adaugam ouale, laptele, uleiul, faina si sarea si mixam pana ce aluatul devine omogen. Aluatul are o consistenta moale, asa trebuie sa fie, nu trebuie sa mai adaugati faina!!
Acoperim vasul cu o folie de plastic si lasam aluatul la dospit pana isi dubleaza volumul.
Cat timp aluatul dospeste pregatim siropul!!
Apa si zaharul se pun intr-o cratita si se tine pe foc pana ce da in cateva clocote. Se da deoparte si se aromatizeaza cu coaja de lamaie si rom.
Formele de savarina se ung cu unt moale si se tapetaeaza cu faina.

Dupa ce aluatul a crescut, se imparte in fiecare forma cu ajutorul unei linguri inmuiata in apa. Se pune aluat cat sa umple forma pe trei sferturi.
Formele cu aluat se aseaza pe o tava si se lasa la crescut pana ce aluatul ajunge la marginile formei.
Se introduc in cuptorul preincalzit la 180 grade C pentru 20-25 min sau pana ce aluatul devine deasupra usor rumen.
Se scoate tava din cuptor si cat sunt calde se scot din forme si se aseaza pe un gratar.

Cum umplem savarinele ?

Dupa ce s-au racit se introduc in siropul caldut si se tin cat sa absoarba destul de mult sirop.
Dupa ce au fost insiropate toate savarinele se taie capacul oblic fara a-l desprinde de baza.
Frisca rece se pune intr-un castron si se mixeaza la viteza mare 2-3 min apoi se adauga zaharul pudra si se mixeaza in continuare pana ce devine spumoasa si isi pastreaza forma. Mare atentie daca o bateti prea mult e posibil sa se separe transformandu-se in unt.
Punem frisca intr-un pos cu varf zimtat, ridicam usor capacul savarinei fara a-l desprinde de baza si turnam frisca intr-o avelina inalta.
La final ungem fiecare capac cu jeleu de fructe rosii.
Se tin in frigider pana in momentul servirii!!

Va asteptam alaturi de noi si pe pagina de Instagram . 
Daca incercati retetele noastre si postati pe Instagram, puteti pune hashtag-ul #bucatareselevesele, ca sa le vedem si noi.
Ne puteti gasi si pe canalul Youtube- Bucataresele Vesele, unde va asteptam sa va abonati!!
Multumim!!