Prajitura Carpati

Reteta nr 1 - participa la concurs

Ingrediente

Foi

6 oua

6 lg zahar

6 lg faina

esenta de vanilie

Crema

2 oua

200 gr zahar

250 gr margarina

50 gr cacao

2 lg apa

1 fiola esenta rom

Glazura

200 gr ciocolata

70 ml frisca

20 gr unt

nuca de cocos

Mod de preparare

Foi

Se separa albusurile de galbenusuri.Albusurile se bat spuma cu 4 lg de zahar iar galbenusurile cu restul de zahar si esenta de vanilie .Se unesc cele doua compozitii amestecand usor de jos in sus cu ajutorul unei palete.Se cerne faina deasupra si se incorporeaza si ea tot cu miscari usoare.

Se intind doua foi pe hartie de copt si se coc la foc potrivit pana se auresc usor .Se pudreaza cu zahar pudra si se pun una peste alta ..astfel nu se lipesc intre ele.

Crema

Ouale apa si zaharul se amesteca bine intr-un ceaunel si se pune la fiert pe baie de apa.Se fierbe pana ce compozitia scade aproape la jumatate si capata o consistenta mai groasa .Ca sa fiti siguri puteti face proba luand pe degete un pic de compozitie ..indepartandu-le usor se formeaza un fir..astfel stiti ca este gata.Se indeparteaza de pe foc ,adaugam cacao o incorporam bine si o lasam sa se racoreasca putin.Cu ajutorul unui mixer incepem sa o mixam adaugand putin cate putin margarina.La final aromatizam cu esenta de rom.

Indepartam hartia de pe foi le taiem in cate 3 parti egale pe fiecare si le suprapunem punand intre ele crema de cacao.

Straiful format se da la rece pentru o ora.Dupa ce crema s-a intarit se taie oblic formand doua triunghiuri dreptunghice.Cele doua triunghiuri se intorc si se unesc astfel formand un triunghi cu toate laturile egale(sau cel putin egale).Se unge usor cu crema si se da la rece.

Intre timp pregatim glazura amestecand ciocolata cu frisca si untul pe foc pana ce capata o consistenta fluida ...dar fara a ajunge sa fiarba.

Asezam prajitura pe un gratar si glasam din abundenta cu glazura de ciocolata .Inainte ca glazura sa se intareasca se presara nuca de cocos razuita.

Se portioneaza cu ajutorul unui cutit cu lama fierbinte.

Share

Tweet