Daca vrei sa pregatesti un sushi de casa cu somon si avocado care sa impresioneze pe toata lumea, ai ajuns unde trebuie. Daca ma intrebai acum ceva timp, as fi zis ca sushi e genul de mancare pe care doar o comanzi in oras. Dar am descoperit ca e o intreaga terapie sa il pregatiti singuri, chiar in bucatarie. Nu trebuie sa iasa perfect, important e sa fie facut cu ingrediente proaspete si, bineinteles, sa fie savurat asa cum se cuvine.
Pentru ca o masa reusita inseamna si un vin care sa ii dea valoare, astazi am ales un Rhein Riesling din gama Caloian, de la prietenii mei de la Crama Oprisor. Este exact ce trebuie pentru sushi – e rece, proaspat si extrem de aromat, reusind sa faca fiecare bucatica de sushi sa aiba un gust mult mai intens.
Va las mai jos reteta mea si pasii pe care i-am urmat eu:
Sushi de casa cu somon si avocado- Ingrediente
- Ingrediente pentru orez:
- 500 g orez pentru sushi;
- 550 ml apa;
- 8 linguri otet de orez;
- 3 linguri zahar;
- 2 lingurite de sare.
- Ingrediente pentru rulouri:
- 8 foi de alge Nori;
- 150 g somon afumat;
- 3-4 bucati de avocado medii;
- Castraveti proaspeti;
- Crema de branza Philadelphia.
- Ingrediente pentru servit:
- Sos de soia;
- Wasabi;
- Ghimbir murat.
Mod de preparare sushi
Cum am procedat:
- Secretul orezului perfect: Am spalat orezul bine in cateva ape, apoi l-am scurs intr-o sita. L-am pus la fiert in apa rece, la foc mare la inceput.
- Cand a dat in clocot, am pus capacul, am dat focul la mic si l-am lasat cam 10-11 minute. Stiti ca e gata cand a absorbit toata apa si face mici „gaurele” la suprafata. Atunci opriti focul si mai lasati-l acoperit inca 5 minute.
- Dressing-ul: Am amestecat otetul cu zaharul si sarea.
Eu am incalzit putin amestecul ca sa se dizolve totul mai repede. Am turnat lichidul peste orez si am amestecat usor cu o spatula. L-am mutat intr-un vas de ceramica si l-am lasat sa se racoreasca.
- Pregatirea ingredientelor: Am taiat castravetii bastonase (am scos miezul cu seminte ca sa nu lase apa), am feliat avocado si am taiat somonul fasii. Un mic truc: am pus crema de branza intr-un pos de cofetarie (sau o punga taiata la colt) ca sa o pot intinde uniform si usor.
- Rularea: Am pregatit covorasul de bambus invelit in folie alimentara (ca sa ramana curat). Cu mainile umede, am intins orezul pe foaia de nori, lasand o margine libera la capat, pe care am umezit-o cu putina apa. Am asezat umplutura: un rand de castravete, unul de branza tras cu posul, avocado si somon. Am rulat totul strans cu ajutorul covorasului.
- Servirea: Am taiat rulourile la o latime de aproximativ doua degete, folosind un cutit foarte bine ascutit. Le-am asezat pe platou alaturi de sosul de soia, wasabi si ghimbirul murat.
Vinul, nota finala:
Totul a fost completat de un pahar de Caloian Rhein Riesling, bine racit.
De ce acest vin? Pentru ca este un vin „onest”, cu o mineralitate care se potriveste perfect cu aceasta reteta si cu otetul din orez. Are acea prospetime care iti curata gustul dupa fiecare bucatica de sushi, facand urmatoarea inghititura la fel de savuroasa ca prima.
E alegerea perfecta daca vreti sa aduceti un strop de rafinament romanesc unei retete asiatice.
Alte retete care merg perfect cu Caloian Rhein Riesling:
Daca ti-a placut aceasta experienta si mai ai un pahar de vin in frapiera, iti recomand sa incerci si aceste combinatii de pe blogul meu, care scot in evidenta prospetimea acestui Caloian Rhein Riesling:
- Somon la gratar cu salsa de mango Este un pairing exotic si plin de viata. Aciditatea vinului echilibreaza perfect textura somonului, in timp ce notele sale fructate completeaza de minune dulceata mangoului.
- Pastrav cu cartofi wedges O alegere clasica si sanatoasa. Un peste alb si delicat precum pastravul are nevoie de un vin onest si vibrant care sa nu il acopere, ci sa ii sublinieze aromele naturale.
- Risotto cu parmezan Caloian Rhein Riesling este partenerul ideal pentru acest risotto. Aciditatea lui „taie” exact cat trebuie din cremozitatea untului si a parmezanului, lasand un gust proaspat dupa fiecare lingura.
Pofta buna!
Va asteptam alaturi de noi si pe pagina de Instagram.
Daca incercati retetele noastre si postati pe Instagram, puteti pune hashtag-ul #bucatareselevesele, ca sa le vedem si noi.
Ne puteti gasi si pe canalul Youtube- Bucataresele Vesele, unde va asteptam sa va abonati!!
Multumim!!
