Astazi va propun o reteta pe care eu am sa o pregatesc si pentru masa de Craciun. Ceapa umpluta cu carne de curcan v-a inlocui traditionalele sarmale in foi de varza sau foi de vita. O sa spuneti ca nu vreti sa va abateti de la traditionala oala cu sarmale, insa eu chiar vreau sa imi surprind invitatii cu ceva nou. Va garantez ca este absolut delicioasa aceasta ceapa umpluta, se face extrem de usor si e gata mai repede decat ai fierbe oala cu sarmale. Si ar mai fi un motiv sa le pregatesc, fac doar atatea cat sa se manance la masa de Craciun, astfel incerc sa reduc si risipa alimentara.
JIANA ROSE
Langa acest preparat merge si un vin bun, va recomand vinurile din Crama Oprisor, partenerii nostri de ani de zile.
Jiana Rose, un vin proaspat, echilibrat, intens cu 13% volum, cu miros de flori de primavara si cirese albe. Are o culoare roz piersica, ce se poate consuma cu preparate din carne de pasare sau fructe de mare.
Va las mai jos inca doua retete pe care le-ati putea pregati pentru masa de Craciun si nu numai!!
Ceapa umpluta cu carne de curcan- Ingrediente
- 4 cepe mari pentru umplut
- 600 g pulpa de curcan superioara
- 2 cepe +miezul ramas de la cele 4 cepe
- 150 g orez
- 2 linguri pasta de tomate
- 1 ou
- 2 linguri malai grisat
- o legatura patrunjel verde
- sare si piper
- o lingurita cimbru
- 1/2 lingurita fulgi de chilli
- Pentru sos
- 400 g rosii in suc propriu, pasate
- 2 linguri pasta de gogosari
- sare si piper
- 1 catel de usturoi zdrobit
- 3-4 linguri ulei de masline
- Pentru servire
- iaurt grecesc sau smantana grasa
Cum preparam ceapa umpluta
Pentru a obtine foile de ceapa se taie la ambele capete cele patru cepe. Se curata si se cresteaza pe o parte pana ce se ajunge la mijlocul cepei.
Se pun in apa clocotita cu sare si se lasa sa fiarba pana ce foile de ceapa incep sa se inmoaie.
Se scot si se lasa sa se racoreasca, apoi se desprind cu grija fara sa se rupa. Miezul ramas se pastreaza pentru umplutura.
Pentru aceasta reteta am folosit pulpa superioara de curcan pe care am tocat-o cu ajutorul masinii de tocat carne.
Am folosit Masina de tocat HEINNER PRESTIGECHOP HMG-DTSS2500, 2500 W, Control Touch . V-o recomand cu toata increderea daca sunteti in cautarea unei masini de tocat).
Carnea tocata se pune intr-un castron, se adauga ceapa tocata si restul de ingrediente enumerate mai sus. Se amesteca cu mana pana se obtine o compozitie omogena.
Cum se umplu foile de ceapa
Se adauga pe fiecare foaie de ceapa cate o lingura de umplutura si se ruleaza usor. Se obtin mici cepe umplute care se aseaza intr-o caratita cu peretii grosi, eu am folosit una de fonta.
Peste cepele umplute se toarna sosul de rosii obtinut din rosiile in suc propriu pasate peste care am adaugat pasta de gogosari, uleiul de masline, usturoi, sare, piper si apa.
De preferat e ca lichidul sa le cuprinda cu totul, fiindca eu am mai adaugat apa si pe parcursul fierberii fiindca a absorbit tot lichidul.
Se pun la fiert in cuptor cu vasul acoperit cu hartie de copt si cu capac.
Le-am fiert cam 90 min la 180C , timp in care le-am verificat din cand in cand ca sa nu ramana fara lichid. In ultimele 10 min se indeparteaza capacul si hartia de copt si se lasa sa se gratineze usor.
Se servesc fierbinti pe pat de iaurt sau smantana!!
Sa aveti spor si pofta!!
Va asteptam alaturi de noi si pe pagina de Instagram.
Daca incercati retetele noastre si postati pe Instagram, puteti pune hashtag-ul #bucatareselevesele, ca sa le vedem si noi.
Ne puteti gasi si pe canalul Youtube- Bucataresele Vesele, unde va asteptam sa va abonati!!
Multumim!!
