Am pregatit aceste bruschete cu ricotta si capsuni proaspete intr-o seara linistita de iunie, cand tot ce iti doresti este sa stai in gradina cu un pahar de vin rece in mana. |
Nu este genul de reteta la care sa stai cu cantarul in fata. Frumusetea lor sta tocmai in faptul ca poti adapta totul din ochi, in functie de cati prieteni ai la masa sau de cat de foame iti este.
Este un preparat care se face imediat, dar care arata spectaculos pe un platou de ardezie, mai ales daca adaugi langa ele si cateva elemente sarate pentru contrast.
Ingrediente- Bruschete cu ricotta si capsuni proaspete
- Ingrediente-(cantitatile sunt la alegerea ta)
- Feliute de paine (bagheta sau ciabatta);
- Ulei de masline (pentru stropit);
- Ricotta – cat mai cremoasa;
- Capsuni – proaspete si zemoase, feliate subtire;
- Seminte de pin – rumenite putin (schimba total gustul!);
- Miere de albine si crema de otet balsamic;
- Menta proaspata;
- Pentru contrast pe platou:
Jambon crud-uscat si branza maturata.
Bruschete cu ricotta si capsuni proaspete-Mod de preparare
- Rumenirea painii: Stropim feliutele de paine cu putin ulei de masline. Le poti rumeni rapid in friteuza, in tigaie sau la cuptor, pana devin aurii si crocante.
- Baza: Intinde un strat generos de ricotta cremoasa pe painea calda.
- Aromele: Asaza feliile de capsuni, apoi stropeste-le cu putina miere si crema balsamica. Aceasta combinatie este absolut incredibila!
- Textura: Presara semintele de pin si frunzulitele de menta (se vad atat de frumos pe feliile de capsuni!).
- Finalizarea: Pune-le pe un platou si adauga jambonul si branza maturata pe margine pentru un mix dulce-sarat reusit.
Recomandari culinare
Daca v-a placut aceasta combinatie si vreti sa explorati si alte preparate care fac echipa buna cu un pahar de Jiana Rose, va recomand sa incercati si:
Salata din orez negru cu spanac si piept de pui – o propunere satioasa, unde aroma de nuca a orezului este completata de prospetimea vinului.
Platou festiv – o selectie bogata de gustari care se armonizeaza excelent cu notele fructate ale unui rose bine racit.
Platou de branzeturi Delaco – asocierea clasica intre diferite texturi de branza si un vin onest, de vara.
Idei pentru un plus de textură și aromă
- Piper proaspăt măcinat: Un strop de piper negru sau roz deasupra căpșunilor accentuează incredibil aroma fructelor fără să le facă picante.
- Coajă de lămâie: Răzuiește puțină coajă de lămâie (bio) direct în ricotta înainte de a o întinde. Va oferi o notă florală care se potrivește de minune cu Jiana Rose.
- Fistic în loc de semințe de pin: Dacă vrei o culoare mai vibrantă, fisticul prăjit și zdrobit mare oferă un contrast vizual superb cu roșul căpșunilor.
Tips pentru servire
- Ordinea ingredientelor: Dacă vrei ca pâinea să rămână crocantă mai mult timp în timp ce povestiți, poți pune o frunză mică de busuioc sau mentă direct pe pâine înainte de ricotta, pentru a crea o barieră minimă împotriva umidității.
- Temperatura vinului: Se serveste 8-10°C este „punctul magic”. Poți ține paharele la frigider 10 minute înainte de servire pentru a menține vinul rece mai mult timp în timp ce stați afară.
Vinul si povestea de la Crama Oprisor
Pentru a desavarsi acest moment, am ales Jiana Rose, un vin care poarta amprenta inconfundabila a celor de la Crama Oprisor.
Nu este doar un Rose obisnuit, ci o poveste despre traditie si despre respectul pentru pamant. Crama Oprisor reuseste sa puna emotie in fiecare sticla, creand vinuri care se simt, nu doar se beau.
Jiana Rose se remarca printr-o prospetime remarcabila si o explozie de arome de fructe.
Este un vin vibrant, care trebuie servit neaparat bine racit, la 8-10 grade Celsius. Atunci cand gusti bruschetele si apoi iei o gura de vin, aciditatea lui echilibreaza perfect finetea branzei ricotta, in timp ce notele fructate subliniaza dulceata capsunilor.
Este acea armonie pe care o cauti intr-o seara de vara, oferita de o crama care stie ca vinul este, inainte de toate, o stare de spirit si o bucurie de a fi impreuna.
Va asteptam alaturi de noi si pe pagina de Instagram.
Daca incercati retetele noastre si postati pe Instagram, puteti pune hashtag-ul #bucatareselevesele, ca sa le vedem si noi.
Ne puteti gasi si pe canalul Youtube- Bucataresele Vesele, unde va asteptam sa va abonati!!
Multumim!!
