Va garantez ca aceasta Dulceata de cirese amare la cuptor este una din cele mai simple de facut. In timp ce dulceata se pregateste puteti sa faceti alte treburi prin bucatarie, casa. Sunt sigura ca veti alege acest mod usor de a pregati dulceturile de acum incolo!
Un pic este anevoioasa partea cu indepartatul samburilor dar rezultatul final este unul delicios. In ultimii ani am renuntat sa mai stau ore in sir sa amestec in cratita sa nu se lege dulceata si am adoptat aceasta metoda.
Prima dulceata facuta astfel a fost cea de prune in 2020. Am facut un magiun, liptar excelent. In functie de cat de tare vreti sa va iasa dulceata o tineti mai mult sau mai putin la cuptor.
Dulceata de prune am tinut-o mai mult caci am vrut sa obtin un magiun mai tare pe care sa il folosesc la coltunasi, cornulete, vedeti descrierea exacta in reteta atasata in imaginea de mai sus( clic pe titlul din imagine!!!!).
La aceasta dulceata de cirese amare au fost suficiente 3 ore pentru a obtine o dulceata frumos legata. Consistenta ei este perfecta pentru a fi folosita la prajituri, sau pentru a fi folosita la mic dejun pe paine. Daca vreti o consistenta mai tare lasati la cuptor in plus circa 2 ore fata de reteta data.
Dar hai sa vedem cum am procedat si ce am folosit.
Dulceata de cirese amare la cuptor – Ingrediente
4 kg cirese amare
500 g zahar
1 fiola esenta vanilie
zeama de la 1 lamaie
100 ml otet
1 cratita mai larga
Preparare
Intai de toate indepartam samburii din cirese, o treaba mai anevoioasa si de migala. Am folosit eu aparatul de indepartat samburii,
dar fiind foarte marunte s-a mai strecurat cate un sambure pe care l-am indepartat cum il observam ca a scapat.
Dupa ce am curatat ciresele de codite si samburi am ramas cu aproximativ 3 kg de fructe.
Intr-o cratita larga am pus 100 ml otet cu care am uns bine fundul si marginea cratitei. In vas am pus ciresele fara samburi si am asezat vasul in cuptorul rece. Folositi o cratita larga si putin mai inalta. In timp ce ciresele fierb in cuptor ele clocotesc si improasca cuptorul.
Daca vasul este mai inalt nu mai exista aceasta problema.
Am setat cuptorul pe programul de aer cald la 180 grade Celsius si am pornit procesul de fabricare… .
Dupa 30 minute am redus temperatura la 160 grade Celsius am amestecat cu o lingura deasupra fara sa ating fundul cratitei si am lasat cuptorul sa isi faca treaba mai departe.
Dupa 2 ore si 30 de minute am scos cratita sa gust dulceata ce se pregatea. Ciresele erau foarte dulci, dar mai necesita sa pun putin zahar.
Asa ca am pus 500 g zahar, 1 fiola esenta de vanilie si zeama de la o lamaie stoarsa. Am amestecat usor si am pus cratita
inapoi in cuptorul cald pentru inca 30 de minute.
Dupa trecerea timpului am scos dulceata din cuptor am pus putin pe o farfurie sa vad consistenta ei dupa care am pus-o fierbinte in borcanelele sterilizate in prealabil.
Am inchis cu capace, le-am intors cu capul in jos timp de 2-3 minute sa se formeze vid. Asa fierbinti le-am pus intre paturi la dunst cald pana a doua zi cand au racit complet.
Nu a fost nevoie sa zdrobesc fructele cu blenderul, ele prin fierbere s-au maruntit suficient pentru a obtine o dulceata perfecta cu bucatele de fructe nici prea mari, dar nici prea mici.
Dulceata de cirese amare la cuptor
Urmatoarea tura va fi dulceata de caise la cuptor, doar ca astept sa se coaca. Am in gradina un soi mai tarziu care doar prin iulie incep sa se coaca.
Clar dulceturile le voi face tot la cuptor. Si gem de fructe puteti face la cuptor singura diferenta intre ele fiind ca veti macina fructele inaite sa le puneti la cuptor.
Va las si reteta de Dulceata de caise la rece, fara fierbere daca va intereseaza.
Va asteptam alaturi de noi si pe pagina de Instagram.
Daca incercati retetele noastre si postati pe Instagram, puteti pune hashtag-ul #bucatareselevesele, sa le vedem si noi.
Ne puteti gasi si pe canalul Youtube- Bucataresele Vesele, unde va asteptam sa va abonati!!
Multumim!!
