Ciorba de perisoare la multicooker este o reteta cu carne de porc, oase cu carne, legume si perisoare fragede. Am folosit bors si verdeata pentru un gust bogat si aromat.
Reteta este pregatita la multicookerul cu gatire sub presiune Heinner HPCK-6IX. Mai intai fierbem oasele, apoi pregatim baza de legume si adaugam perisoarele.
Ingrediente pentru perisoare
- 300 g carne tocata de porc
- 40 g orez
- 1 ceapa mica
- 1 ou
- 2 linguri pesmet
- sare
- piper
- 1 lingura patrunjel verde taiat marunt
Ingrediente pentru ciorba
- 400 g oase de porc cu carne
- 3 morcovi
- 50 g telina radacina
- 2 radacini de patrunjel
- 2 linguri ulei
- rosii cuburi din rosii in suc propriu sau 150 ml bulion
- 250-300 ml bors
- 1,5 litri apa
- sare
- leustean verde
- patrunjel verde
Pentru un plus de savoare, putem adauga si 3 linguri de Verdețuri pentru ciorbe la borcan.
Pregatirea perisoarelor
Spalam orezul si il lasam sa se scurga bine. Tocam foarte fin ceapa ( sau o dam pe razatoarea fina) si o punem intr-un bol.
Adaugam carnea tocata, orezul, oul, cele doua linguri de pesmet si patrunjelul verde taiat marunt. Condimentam cu sare si piper. Amestecam bine pana obtinem o compozitie omogena.
Formam perisoare mici, de dimensiuni apropiate. Pesmetul ajuta compozitia sa se lege mai bine si perisoarele sa ramana intregi la fierbere.
Pregatire Ciorba de perisoare la multicooker
Mai intai punem in vasul multicookerului 1,5 litri de apa. Adaugam oasele de porc cu carne si putina sare. Inchidem capacul si setam pe programul Manual fierbere timp 30 de minute la presiune maxima. Dupa terminarea programului, eliberam presiunea conform instructiunilor aparatului.
Scoatem cu grija oasele din zeama. Luam carnea care s-a desprins de pe oase si o pastram pentru ciorba. Strecuram zeama obtinuta, pentru a indeparta eventualele impuritati sau fragmente mici de os.
Spalam vasul multicookerului.
Punem cele doua linguri de ulei in vas si adaugam legumele. Doi morcovi si o radacina de patrunjel le taiem cubulete, iar restul legumelor le dam pe razatoare.
Calim legumele in multicooker pana cand incep sa se inmoaie si devin aromate. Adaugam apoi rosiile cuburi din rosii in suc propriu sau bulionul si amestecam.
Turnam peste legume zeama strecurata in care au fiert oasele. Adaugam si carnea desprinsa de pe oase.
Lasam ciorba sa dea in clocot. Cand zeama este fierbinte si incepe sa clocoteasca, punem perisoarele, una cate una, in ciorba.
Inchidem capacul si gatim perisoarele la presiune joasa, timp de 5 minute, pe programul Manual. Dupa terminarea programului, eliberam presiunea si deschidem cu grija capacul. Adaugam borsul si lasam ciorba sa mai dea cateva clocote, fara presiune.
Pentru un plus de savoare, putem adauga si 3 linguri de Verdețuri pentru ciorbe la borcan. La final potrivim gustul de sare.
Oprim aparatul si adaugam leusteanul si patrunjelul verde, tocate marunt. Acoperim vasul cateva minute, pentru ca aromele verdețurilor sa se imbine cu cele ale ciorbei.
Cum servim Ciorba de perisoare la multicooker
Servim ciorba de perisoare fierbinte, cu leustean si patrunjel verde. Cine doreste, o poate servi cu smantana si ardei iute, dupa gust.
Sfaturi pentru Ciorba de perisoare la multicooker
Oasele de porc cu carne dau ciorbei un gust mai bogat.
Rosiile cuburi si borsul ii ofera culoare si o aroma placuta, usor acrisoara.
Daca va place ciorba mai acrisoara, puteti ajusta cantitatea de bors dupa gust.
Recomandari
Pentru alte idei de ciorbe, va recomand si Ciorba taraneasca.
Puteti incerca si Supa greceasca de pui cu lamaie, pentru o supa cu o aroma diferita.
Va asteptam alaturi de noi si pe pagina de Instagram .
Daca incercati retetele noastre si postati pe Instagram, puteti pune hashtag-ul #bucatareselevesele, ca sa le vedem si noi.
Ne puteti gasi si pe canalul Youtube- Bucataresele Vesele, unde va asteptam sa va abonati!!
Multumim!!
