Acest Sos de rosii pentru iarna este o conserva aromata si usor de pregatit. Il facem din rosii bine coapte, ceapa, usturoi si ierburi aromatice. Putin vin rosu sec ii ofera sosului o aroma deosebita. Este potrivit pentru pizza de casa, paste si multe alte preparate. Am folosit Feteasca Neagra din gama Stil de la Crama Oprisor.
Ingrediente
- 1 kg rosii decojite, curatate si taiate cuburi
- 250 g ceapa, taiata marunt
- 3 catei de usturoi, tocati marunt
- 100 ml vin rosu sec – Stil Feteasca Neagra
- 3 linguri mari patrunjel verde, tocat
- 2 linguri mari busuioc verde, tocat
- 1 lingurita oregano
- 3 linguri zahar
- 1 lingura sare grunjoasa
- 3 linguri ulei
Cum se prepara
Punem uleiul intr-o tava sau cratita potrivita. Lasam uleiul sa se incinga, apoi adaugam ceapa tocata marunt. Calim ceapa timp de 2-3 minute, la foc potrivit.
Nu trebuie sa o rumenim. Este suficient sa se inmoaie usor. Adaugam rosiile decojite si taiate cuburi. Punem patrunjelul, busuiocul, oregano si usturoiul tocat marunt.
Adaugam zaharul, sarea si vinul rosu sec. Amestecam bine toate ingredientele si lasam sosul sa fiarba. Fierbem la foc potrivit pana cand sosul scade si se ingroasa.
Amestecam din cand in cand, pentru ca sosul sa nu se prinda. Cand sosul a ajuns la consistenta dorita, il luam de pe foc.
Cum punem sosul in borcane
Punem sosul fierbinte in borcane curate si pregatite. Inchidem borcanele cu capace si le asezam in cuptor intr-o tava in care punem apa rece ( 2-3 cm). Sterilizam borcanele la 140°C timp de 30 de minute cu programul de incalzire sus-jos.
Dupa sterilizare, scoatem borcanele cu grija din cuptor. Le invelim in paturi si le lasam la racit lent.
Borcanele raman astfel pana a doua zi, intr-un loc uscat. A doua zi, dupa racirea completa, le putem depozita in camara.
Cum folosim acest sos de rosii pentru iarna
Acest sos de rosii pentru iarna este foarte versatil. Il putem folosi pentru pizza de casa si paste.
Daca vreti o idee de pizza, puteti incerca si Pizza cu salam si mozzarella. Sosul de rosii pregatit in casa se potriveste foarte bine cu acest preparat.
Este potrivit si pentru lasagna sau paste la cuptor. Sosul poate fi folosit si la Lasagna, pentru un preparat consistent si aromat. Il putem adauga la musaca sau la chiftelute.
Este bun si pentru diverse preparate cu carne sau legume. Pentru un preparat cu carne, il putem folosi si la Sos de carne – Ragu de curcan, servit cu paste sau folosit la lasagna. Un borcan de sos poate transforma rapid un preparat simplu.
Sfaturi pentru un sos reusit
Pentru un gust bun, folosim rosii bine coapte si aromate. Ceapa nu trebuie rumenita, ci doar calita usor.
Fierbem sosul pana cand devine suficient de gros. O consistenta mai densa este potrivita pentru pizza.
Vinul rosu sec adauga o aroma placuta si un gust mai bogat. Busuiocul, patrunjelul si oregano completeaza foarte bine aroma rosiilor.
De ce imi place acest sos de rosii pentru iarna
Imi place sa pregatesc sosul atunci cand rosiile sunt bine coapte. Il pun in borcane si il pastrez pentru lunile urmatoare.
Este foarte practic atunci cand vrem sa pregatim rapid o pizza. Este la fel de util pentru paste si alte preparate. Astfel, avem mereu la indemana un sos aromat, facut in casa.
Sos de rosii pentru iarna, mereu la indemana
Cateva borcane pregatite din timp ne pot fi de mare ajutor. Sosul este aromat, gustos si usor de folosit.
Ingredientele simple se transforma intr-o conserva potrivita pentru multe retete. Este o idee buna pentru zilele in care vrem sa gatim rapid. Il scoatem din camara si il folosim direct in preparatul dorit.
Va asteptam alaturi de noi si pe pagina de Instagram .
Daca incercati retetele noastre si postati pe Instagram, puteti pune hashtag-ul #bucatareselevesele, ca sa le vedem si noi.
Ne puteti gasi si pe canalul Youtube- Bucataresele Vesele, unde va asteptam sa va abonati!!
Multumim!!
