Retete culinare - blog culinar. Retete prajituri si torturi

Ciolan Secuiesc-Szekely Sertescsulok


Ingrediente :

 Un ciolan crud mai mare ( daca suntem mai numerosi folosim mai multe ciolane )

3 bucati ceapa

100 gr untura ( 150 ml ulei)

4-5 catei usturoi

sare

1 lingurita boia dulce

1 lingurita chimen macinat

½ lingurita piper macinat

1 lingura faina

400 gr smantana

1 legatura marar verde ( eu am folosit marar uscat)

1 kg varza murata marunta

1-1.5 l supa carne ( sau apa daca nu aveti supa)

 

Preparare :

 Ciolanul il taiem felii , il frecam din abundenta cu sare si pe uleiul incins il prajim pe toate partile . Dupa ce l-am prajit il scoatem deoparte si pe uleiul ramas calim ceapa taiata marunt si usturoiul maruntit. Tragem deoparte vasul dupa ce ceapa s-a calit , adaugam 1 lingurita boia , 1 lingurita chimen macinat , si ½ lingurita piper macinat. Amestecam apoi adaugam inapoi bucatile de ciolan prajit . Turnam peste totul circa 1 l supa (sau apa) si punem vasul acoperit cu un capac la cuptorul incalzit din timp unde il vom lasa pana bucatile de ciolansunt moi ( eu am lasat la cuptor circa 1 ora). Daca mai e nevoie de apa sau supa mai adaugam pana ciolanele devin moi . In momentul in care furculita patrunde usor in bucatile de carne adaugam varza murata spalata in prealabil in apa rece , adaugam un pic de apa ( supa ) daca mai e necesar si punem inapoi la cuptor pana se inmoaie si aceasta . Intr-un vas se amesteca 400 gr smantana cu 1 lingura faina si legatura de marar tocat marunt si acestea se adauga la ciolanul cu varza . Se amesteca si se da la cuptor sa mai dea 2 – 3 clocote.

Se serveste fierbinte , eventual cu un surplus de smantana.

Aboneaza-te la newsletter si vei primi pe e-mail sfaturi si retete culinare.



Comentarii recente

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.

This error message is only visible to WordPress admins

Warning: The account for needs to be reconnected.
Due to Instagram platform changes on March 2, 2020, this Instagram account needs to be reconnected to allow the feed to continue updating. Reconnect on plugin Settings page