Dupa ciorba de burta aceasta Radauteana, varianta cu carne de curcan este una din ciorbele mele preferate. Mai am si alte ciorbe care imi plac dar aceste doua sunt pe prim plan si niciodata nu as refuza o portie.
Ingrediente – Ciorba Radauteana
600 g carne curcan (sau piept pui)
2 morcovi
1 ceapa razuita
1 radacina de patrunjel
1/2 telina mica
400 g smantana
3 galbenusuri ou
4-5 catei usturoi pisati
1 legatura patrunjel,
50 g unt plus 2 linguri ulei
sare, otet sau lamaie pentru acrit( fiecare adauga dupa gust otet in functie de cat de acra doreste sa fie ciorba) Am folosit aproximativ 30 ml otet de pe ardei iuti
facultativ ardei iute
Mod de preparare Ciorba Radauteana :
Carnea de curcan taiat fasii(sau pieptul de pui) se pune la fiert in 4 l apa rece cu putina sare. Se spumeaza si in timp ce fierbe curatam morcovii, patrunjelul, telina ,le taiem cubulete. Incingem 50 g unt cu 2 linguri ulei si calim legumele. La final adaugam 3 catei usturoi pisati si mai calim cateva secunde.
Cand supa nu mai spumeaza adaugam legumele calite si ceapa razuita si se sareaza dupa gust. Se lasa la fiert pana se inmoaie . Cand carnea si legumele sunt fierte acrim ciorba cu otet sau lamaie( eu am acrit-o cu otetul de pe ardeii iuti).Cantitatea de otet nu o specific deoarece fiecare acreste dupa gustul lui ciorba ,asa ca las la latitudinea fiecaruia sa adauge otet dupa plac.
Galbenusurile de ou se amesteca cu smantana, se adauga restul de usturoi pisat, si se adauga treptat supa la amestecul de smantana si ou.
Turnam maiaua in oala unde fierbe ciorba. Adaugam si un ardei iute taiat felii daca dorim sa fie mai picanta si presaram deasupra patrunjelul tocat fin.
Lasam sa dea un clocot si luam de pe foc.
Daca ciorba se doreste mai acra se mai poate adauga ulterior in farfurie otet sau ardei iute .
Pofta Buna !!!!
Va asteptam alaturi de noi si pe pagina de Instagram.
Daca incercati retetele noastre si postati pe Instagram, puteti pune hashtag-ul #bucatareselevesele, ca sa le vedem si noi.
Ne puteti gasi si pe canalul Youtube- Bucataresele Vesele, unde va asteptam sa va abonati!!
Multumim!!
