Cozonac

Ingrediente

Aluat

faina 1kg

zahar 200gr

galbenusuri 6 buc

razatura de lamaie,

esenta de rom,vanilie

o lingurita de sare

lapte 400ml

o nuca de unt

o lg plina de smantana

o nuca mai mare de drojdie

ulei 100 ml

Crema

6 albusuri

25 gr cacao

50 gr nuca de cocos

150 gr zahar

esenta rom si vanilie

nuci si alune prajite

stafide

rahat

un galbenus pentru uns deasupra

Se face o maia din 200gr de faina drojdia inmuiata cu 2 lg de zahar si lapte cald se amesteca pana devine un aluat cu o consistenta moale ,moale.Se lasa sa creasca bine ,apoi se adauga restul de faina ,sarea ,galbenusurile batute bine cu zaharul,esentele ,smantana si untul ,iar la sfarsit laptele cald si se framanta pana devine un aluat cu o consistenta elastica.Se adauga si uleiul si se mai framanta pana ce apar ,,besicute" pe aluat.Se lasa la crescut intr-un loc cald ferit de curent.

Intre timp preparam crema:batem bine albusurile cu zahar adaugam cacao,nuca de cocos esentele ,stafidele si nucile cu alunele prajite si farmate cu sucitorul.

Dupa ce aluatul a crescut il impartim in doua,intindem bucata de aluat pe masa cu mana ,punem crema formata deasupra adaugam si bucatelele de rahat rulam si il punem la crescut ptr.30min in tava tapetata cu hartie de copt.Dupa ce a crescut il ungem cu galbenus de ou si il tinem la cuptor 45min la foc potrivit(timpul de coacere e in functie de cuptorul fiecaruia)

Share

Tweet