Varza murata cu costite de mistret- Toros Kaposzta
Acest preparat, Varza murata cu costite de mistret- Toros Kaposzta, se pregateste la taierea porcului din carne proaspata si Varza murata pusa la butoi din toamna. La noi in familie nu se poate sa nu pregatesti acest fel la Pomana Porcului. Daca nu ai facut Toros inseamna ca nu ai taiat porc, degeaba ai jumari, […]
Gulyas cu fasole uscata- Bab Gulyas
Avem nevoie de : 300 gr carne de porc (poate sa fie si de vita), 200 gr costita porc afumata (piept de porc sau ciolan afumat ), 2 morcovi, 1 patrunjel, 2 buc ceapa, sare,piper,boia sau crema de gulyas, 4 rosii decojite taiate cubulete, boabe de fasole alba aproximativ 2 cani 2-3 linguri verdeturi la […]
Cordon Bleu clasic
Ingrediente : 1 buc cotlet de porc (vita) sau piept de pui, curcan, felii subtiri de sunca presata, bastonase de cascaval, sare,piper dupa gust, oua,faina,pesmet ulei ptr. prajit Pregatire : Taiem cotletul in felii mai grosute , le batem subtiri ( intre pungi astfel nu stropim in jur si nici carnea nu se rupe […]
Ceafa umpluta
Ingrediente 1,5kg ceafa 3 carnati oltenesti 400 gr ciuperci proaspete cascaval usturoi ardei uscat rosu piper cimbtu ierburi provance boia dulce sare vin roze 1 lg faina sau 1 lgt amidon Garnitura cartofi cu usturoi fasole verde si galbena sote Mod de preparare Ceafa de porc se desface intr-o felie mai mare ,se condimenteaza cu […]
Rulada de muschi afumata
Rulada de muschi afumata Ingrediente 1,5 kg muschi de porc fasii de slaninuta invarstata ardei iute rosu uscat piper cimbru boia usturoi ulei sare Rulada de muschi afumata Mod de preparare Cu ajutorul unui cutit desfacem muschiul intr-o felie pe care o ungem cu un amestec de usturoi pisat cu ardei rosu uscat maruntit, […]
Carnati
Carnati de casa pregatiti in fiece an dupa aceasta reteta la taierea porcului. Nu se poate sa nu pregatim mai multe fire din care o parte ii punem la congelator sa avem si carnati proaspeti si partea mai generoasa o punem la afumat ca tare buni sunt carnatii afumati. Imi aduc aminte cu drag, copil […]
Muschi de porc in foietaj
Muschi de porc in foietaj- Retete culinare fripturi Ingrediente 500 gr muschi de porc o jumatate pahar vin alb ulei de floarea soarelui 4 catei de usturoi sare piper mozaic din rasnita Kotanyi o ceapa 400 gr ciuperci 400 gr aluat foietaj o lg ulei masline boia dulce un ou Mod de preparare Muschiul se […]
Cordon Bleu Exotic
Cordon Bleu Exotic, da este exotic datorita ingredientelor folosite la preparare. Ce il face mai deosebit de Cordon Bleu clasic ? Ananasul! Este o combinatie neobisnuita, dar care odata in viata trebuie incercata. Crusta crocanta ce infasoara felia de carne in combinatie cu cascavalul topit, ananasul usor dulceag si fasia de ardei iute care da […]
Cotlet de Mistret la Cuptor
Ingrediente : 2 rosii 2 bucati ceapa 5 catei usturoi 4 cuburi Maggi supa legume 150 ml vin alb demisec + circa 250 ml vin pentru fragezirea carnii 2 linguri untura porc piper macinat 2 frunze foi dafin slanina pentru impanat si usturoi Preparare : Cotletul de mistret se aseaza intr-un vas mai adanc […]
Creier Pane
Ingrediente Creier pane : creier oua faina pesmet sare, piper, otet, foaie de dafin ulei pentru prajit lamaie Creierii se spala si se curata de pielite . Se fierb in apa cu sare si otet si foaie de dafin( adaugam la 1 l de apa circa 25 ml otet ,1 lingurita sare ). Se […]
Picioare porc la Cuptor- „Adidasi”
Ingrediente: 4 picioare de porc 2 buc.ceapa de marime mijlocie 5 catei de usturoi 1 legatura de patrunjel verde 1 lingurita maghiran(majoranna) 1 tub de crema gulyas(gulas) 2 linguri mari de untura ptr. prajit 250 ml vin alb(demisec) 1 l supa de pui sau vita (cand nu am supa o prepar din cubuletele de la […]
Ciolan cu Bere
Ingrediente : 1-2 ciolan crud de porc(partea mai carnoasa) 8-10 buc. ceapa 3-4 catei usturoi cca. 1.5 l supa de carne sare,piper macinat 5-6 linguri untura 1 bere blonda (0.5 l) Preparare: Ciolanul curatat se sareaza si pipereaza din abundenta si se prajeste pe toate partile in untura. Se scot separat ciolanele si se pun […]
Pachetele in foi de varza
Ingrediente : 300 gr carne tocata porc Felii muschi afumat 500 ml supa carne ( sau preparam supa din 2 cuburi de supa concentrata ) 1 ceapa 1 capatana mare de varza 2 linguri ulei 3 linguri untura maghiran , piper , sare ,ardei iute (e optional ) 150 ml bulion Preparare : Muschiuletul […]
Muschiulet Afumat
Muschiulet Afumat de porc, de iepure se poate prepara oricand in perioada rece acasa. Este mult mai bun decat ceea ce gasim in magazine si este cu adevarat o delicatese. Cat de bun este feliat subtire cu ceapa, sau pus pe painea unsa cu unt sau alaturi de o branza framantata in toiul iernii !!! […]
Bogracs
Ingrediente : 1 kg carne vita (eu am folosit carne de caprior ) 1 kg carne porc (piept , coada ) 6 bucati ceapa 6 bucati rosii 2 ardei iuti ( fiecare pune ardei iute dupa gust , dar la fel de bine se poate si omite daca nu va place sa fie foarte condimentat) […]
